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및 경향
우리 외식문화의 패러다임의 변화
주 5일 근무제와 외식산업
국내 외식업계의 전략
국내 외식업계의 나아갈 방향
2003년 패스트푸드업계 결산 및 전망
외식산업 ‘위기의 시대’
외식업 성공 십계명
패밀리 레스토랑
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메뉴의 작성 고려
1) 고객의 욕구 파악
고객이 호텔 식당을 이용함에 있어서 어떤 식당에서 무엇을 원하는지 잘 파악하여 메뉴 계획을 세워야 할 것이다.
현대적 호텔 식당의 메뉴는 고객의 기호에 맞추어서 메뉴, 서비스 장식 등을 하여 그
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메뉴를 구성할 수밖에 없는 가장 큰 이유는 가격, 식사시간, 메뉴의 수 때문이고, 그 밖의 요소들로는 외식을 자주하는 고객층과 주방시설, 조리기술 및 메뉴의 수익성 등이 있다.
(1) 가격
어느 고객이 호텔 레스토랑에서 일반 레스토랑의 메
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레스토랑
I. 레스토랑의 정의
II. 레스토랑의 종류
1. 명칭에 의한 분류
2. 서비스 형식에 의한 분류
가. 테이블서비스 식당
나. 카운터서비스 식당
다. 셀프서비스 식당
III. 레스토랑의 조직
1. 소규모 레스토랑의 조직
2. 기업
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기획
4. 사업운영전략
(1) 입지선정전략
(2) 시설투자계획
(3) 조직인원계획
(4) 메뉴소개
(5) 매출계획
5. 사업추진일정
(1) 추진일정 계획
(2) 계획차질시 대처방안
6. 재무전략
(1) 소요자본계획
(2) 자금조달계획
(3) 추정손익계산서
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메뉴 이용실태 및 이용고객의 만족도 분석”, Korea J Diet Culture 18(1): 23-33, 2003.
17. 박정화, “레스토랑 메뉴전략 영향요인에 관한 연구”, 한국호텔관광학회 8(0):211-226, 2002.
18. 박형희. “국내 F. R. 의 전망과 당면과제”, 월간식당, 2000.
19. 손일
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-Hill Co. Inc., 2000, pp. 88∼96. Ⅰ. 서론
1. 연구의 배경 및 목적
2. 연구의 방법
Ⅱ. 서비스 생산관리에 관한 이론적 배경
1. 서비스 생산관리에 대한 개념
2. 서비스의 개념과 구성요소
3. 서비스 인카운터의 이해
Ⅲ. 생산관리적 측면에
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메뉴판닷컴: http://www.menupan.com
한국외식산업연구소(KFI): http://www.foodservice.co.kr Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 외식업 마케팅전략의 의의
Ⅲ. 베니건스 소개
Ⅳ. 외식업 마케팅 7P전략 및 베니건스 사례연구
1. 제품(Product) 전략
2. 가격(Pri
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및 성공요인 분석
4. 성공한 외식 창업[사례 분석]
1) 사례분석 - 본죽
2) 사례분석 - 민들레영토
3) 사례분석 - 오니기와리 이규동
4) 특정고객 타겟층 - 20~30대 도시 여성
5. 사례분석으로 본 외식업의 성공 요소 5가지
Ⅲ. 결
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(1) 사업계획서요약문
(2) 회사 및 대표자소개
(3) 사업계획
(4) 시장조사와 분석
(5) 메뉴구성
(6) 마케팅계획
(7) 조직 및 인원계획
(8) 자금계획
(9) 사업추진 일정계획
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최대 800자 입력가능)
2. 성장 과정에서 가장 크게 성취감을 느낀 사례를 설명해 주세요. (최소 500자, 최대 800자 입력가능)
3. 지원동기 및 입사 후 목표 등을 작성해 주세요. (최소 500자, 최대 800자 입력가능)
4. 면접 예상 질문 및 모범답안
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및 조리기능사 자격증 취득을 목표로 준비 중에 있으며 보다 우수한 관련 업무수행에 전문가가 되기 위해 부단한 준비와 노력을 하고 있습니다.
세계적인 식품기업으로 발돋움할 ‘한화 호텔 앤드 리조트’의 진정한 인재는 어학능력 구비를
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식당의 우수 사례도 벤치마킹할 계획입니다. 이를 통해 조리 실력을 지속적으로 높여나감으로써 환자들에게 최상의 식단을 제공할 수 있을 것입니다. 1.본인의 삶의 목적은 무엇이며, 그 목적을 달성하기 위해 어떤 목표를 가지고 살고 있
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및 연구개발
6. 생산과 시설계획
7. 경영과 소유, 인력계획
8. 자본 및 재무계획, 자본금 회수방안
9. 부록
Ⅳ.식당창업 자금과 사업계획서 작성
1. 개업 준비 자금
2. 개업 준비 자금
3. 고정자금
4. 운영자금
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호텔리어로 성장할 것입니다. 저는 호텔의 효율적인 서비스 제공을 통해 고객의 기대를 뛰어넘는 경험을 선사하고, 그들이 다시 찾고 싶어하는 호텔로 자리잡을 수 있도록 노력할 것입니다. 1. 성장과정 및 가치관
2. 지원동기 및 목표
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 가격 :
할인가 : 15,400원(26페이지)
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 가격 : 1,000원
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