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입지 상권분석 기법> 신봉규 백산출판사 2003
목 차
1. 입지 선정의 의의.
2. 좋은 위치를 잡는 방법.
3. 입지의 유형.
4. 입지 선정의 기초 자료.
5. 입지의 가시성.
6. 입지의 접근성.
7. 입지의 홍보성.
8. 위치에 맞는 메뉴선택법과 예.
9. 기능적
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입지선정할 때의 고려사항이다.
- 주변의 교통시설현황을 조사해야 한다.
- 도로상황을 조사해야 한다.
- 지형, 지세를 파악해야 한다(철도, 도로, 대형담장, 언덕, 평지 등).
2) 입지설정시 배제지역
외식업소의 입지여건으로 장소를 선택할
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입지 및 목표
2) 타 경쟁사와의 비교
3) SWOT
4. Environmental Analysis & Forecasting
1) Analysis of major environmental factors
① EXTERNAL
② INTERNAL
2) Competitive analysis
3) Market trends
①Visitor trends
②Competitive trends
③ Related i
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메뉴선택에 있어서 솜사탕이나 핫도그보다는 삭스핀 요리, 간장에 절인 닭고기, 흑 참깨 아이스크림 등의 중국의 식문화를 반영하기 위해 많은 노력을 하였다. 셋째로 홍콩인들이 중시하는 풍수지리설을 바탕으로 입지건설과 길일을 받았고,
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메뉴가 계속 전개될 것 같다. 제1절 메뉴의 어원
제2절 메뉴의 역사
제3절 메뉴의 형태
1. 음식선택 여부에 따른 메뉴형태
2. 가격 지불 방법에 따른 식단형태
3. 정식 메뉴(Table d\'hote)
4. 일품요리 메뉴(A la Carte Menu)
5. 연회메뉴 (Banqu
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메뉴 트렌드
3.메뉴컨셉
4.신촌 상권의 개요
5.연령별 소비 트랜드의 특징
6.연령대 별 외식소비 행태 분석
7.입지
8.메뉴선택의 적합성
9.Interior & Exterior
10.점포기본 Lay-out
11.마케팅 전략
12.판매 촉진 스케줄 표
13.인력계획
14.초기 투자
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메뉴 작성 및 고객 접대, 인사관리 등 다방면에 충분한 지식을 가지고 어느 한 분야에도 소홀함이 없이 세심한 주의를 기울여야 하며 더불어 과감한 개혁성과 창의력을 발휘해야 한다.
III. 창업방법
1. 선 메뉴선택 창업방법
창업자의 대부분
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메뉴에 대한 정보나 시애틀에 비해 빠르게 제공되지 않음이 나타났다. 주문을 할 때 메뉴에 대한 정보를 고객에게 전달한다면 고객이 메뉴선택에 있어 잘못된 판단을 범할 오류를 줄일 수 있게 해줄 것이고 또 메뉴선택 당시에 언제쯤 나올
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입지에 적응할 수 있는 메뉴이다.
<쪽박집의 실패요인>
1) 메뉴가 다양하다. 맛이 없다.
2) 지나치게 손익을 따진다.
3) 음식량이 적다.
4) 최선을 다하지 않고 자리(입지)만 따진다.
5) 손님과의 친화력이 부족하다.
6) 오너개인의 품위와
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입지선택
1)상권분석
2)점포선택과 그 이유
4. 영업계획
1) 취급상품과 영업계획
2) 점포의 주 메뉴와 보조메뉴 계획
(1) 특화메뉴 만드는 법 예시
5. 운영계획
1) 시설 투자 계획
2) 인력계획
3) 촉진계획 비용
(1
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