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flour를 기준한 제분수율은 금강밀이 65.66%로 가장 높은 반면 수원286호는 55.50%로 낮았으며 입자크기는 수원286호가 45.59㎛로 고분밀 보다는 높았으나 금강밀 보다는 작았다.
3. 밀가루의 화학성분 중 조단백질 함량은 수원286호가 9.91%로 금강밀의
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나곤 했는데, 대표적인 것은 1878년 당시 미국에서 가장 큰 규모의 미니애폴리스 워시번 "A" 제분소에서 일어났던 사고였다.
밀가루 제품들
빵, 파스타, 크래커, 케이크, 기타 다양한 과자에 밀가루가 들어간다. 백소맥분은 그레이비 소스의 주
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밀가루의 끈기가 떨어진다.
[출처] 강력분 [强力粉, strong flour ] | 네이버 백과사전
박력분
낟알의 단면이 투명한 부분이 적고 전체적으로 흰 것으로 이루어진 연질밀로 만드는 밀가루이며, 단백질의 함량이 6.5 ~ 8.0% 정도이고, 0.4% 이하의 회분
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밀가루
1.1 밀의 특성
1.2 밀가루의 성분
1.3 밀가루의 분류
1.4 제빵에서 밀가루의 기능
2. 기타 가루
2.1 호밀가루(Rye flour)
2.2 대두분(Soybean flour)
2.3 활성밀 글루텐(Vital wheat gluten)
2.4 옥수수가루(Corn flour)
3. 물
3.1 물
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flour 밀가루
116. (B)
「~으로 가득찬」은 be full of ~, 또는 be filled with ~이다.
어휘) biography 전기 one-sided 일방적인
117. (A)
만들어진 생산품의 수명을 뜻하는 것이므로 (A)가 적당하다.
어휘) wear out 닳아 없어지다, 낡다
disintegrate 분해하다 decompose
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