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김치의 어원 및 기원
1) 김치의 어원
2) 김치의 기원
3. 김치의 발전사
1) 부족국가시대~삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4. 소금의 역사
5. 젓갈의 역사
6. 고추의 역사
7. 장의 역사
1) 콩의 역사
2) 된장의 역사
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젓갈
나레쓰시 : 소금을 뿌린 어육을 쌀밥에 버무려 자연 발효시킨 것으로 초밥의 시초
-중국
쑤푸 : 두부를 된장, 간장 등에 담가 숙성시킨 콩 발효식품으로 ‘중국 치즈’라 불림
오룡차 : 오룡종의 차나무로 만든 청차. 녹차와 홍차의 중간
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장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성
1.장류의 종류와 기능성
(1)고추장
①고추장의 정의
②고추장의 유래
③고추장의 효능
(2)간장
①간장의 정의
②간장의 유래
③간장의 효능
(3)된장
① 된장의 정의
② 된장의 유
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간장과 된장
(2) 고추장
(3) 청국장
3) 장류의 가치와 기능성
(1) 된장의 가치와 기능성
(2) 간장의 가치와 기능성
(3) 청국장의 가치와 기능성
2. 우리나라 김치류의 식품학적 가치 및 기능성
1) 김치의 기원과
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고추장을 선택하게 되었다.
3. 고추장과 한국인의 정서
-고추장의 역사
우리나라 장류의 기원은 확실치 않으나 역사적 기록으로는 통일신라시대 초기인 약 1,200년 전에 유사한 장류가 있었음을 알 수 있다. 대두류의 등장을 참조한다면 장류
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장시장의 동향
시판하는 된장은 모두 식품공전(食品公典)에서 요구하는 일정한 성분을 갖춰야 한다. 그러나 재래식 된장과 개량식 된장은 사용원료와 제조방법을 달리하여 제품상의 차이가 매우 크다. 우선 사용 원료면에서 재래식은 콩을
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5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55
Ⅲ. 토론 및 결론 -----------------------------------------61
Ⅳ.참고 문헌 --------------------------------------------63
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장 서론
제2장 이론적 배경
제1절 안보관광자원의 개념
제2절 안보관광자원개발의 의의 및 필요성
제3절 선행사례 연구
제3장 우리나라 안보관광자원 개발 운용실태 및 문제점
제1절 비무장지대의 운용실태
제2절 설악 지역 및
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기원 ···················· 4
2) 중국다도 정신 ··············· 4
2. 중국 차 문화사 ··················· 6
1) 차를 마신 기원 ··············· 6
2) 당대이전의 차 ················· 6
3) 당대이후
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소금, 된장, 간장이 많이 쓰이는 반면 설탕은 그리 많이 쓰이지 않는다.그리고 파, 마늘, 부추 등의 향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통양구이, 양고기의 샤브샤브인 쇄양육, 닭고기 된장 복음도 유명하다. 그리고 연회를 화여하게
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장'입니다. 국내 점유율 1위인 간장시장을 필두로 국내 된장, 고추장시장을 넘어 장의 세계화를 위한 적극적인 제품개발에 앞서고 있습니다. 저는 마케팅부서의 지원자로서 70년의 역사를 가진 샘표의 매력을 알리기 위해 제품의 매력을 고객
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역사적 배경
3.줄거리 분석
3.1 책의 구성 요소 및 구조
3.2 각 장의 내용 및 의의
3.3 등장인물의 역할 및 상호작용
4.구조 분석
4.1 책의 주요 구조와 특징
4.2 이야기의 전개 방식과 효과
4.3 전체적인 구성의 의도와 메시지
5.독후감
5.1 개
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장 큰 보람을 느껴왔기 때문인 것입니다.
5. 졸업 후 진로 및 희망
성고적인 졸업 후 역사 교사가 되고 싶습니다. 학생들과 함께, 과거를 읽으며 현재를 돌아보고, 미래를 상상할 수 있는 시간을 공유하고 싶습니다. 단순히 수업을 전달하는 존
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장-프랑수아 리오타르 (Jean-Fran?ois Lyotard) 51
9. 기타 역사학자 및 이론 51
10. 역사 연구의 방법론과 이론 52
? 역사학전공 연구를 위한 주요 논문주제 연구과제 100개 52
고대 역사 53
중세 역사 54
근세 역사 54
근대 및 현대 역사 54
한국
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역사인식을 가르치기 보다는 학생 스스로 이것이 과연 타당 한가, 그렇지 않은가에 대한 판단을 할 수 있도록 도와주고 싶습니다. 그것이 저의 교사에 대한 포부입니다. - 성장과정
- 교육관
- 성격의 장·단점
- 경력 및 직무관련능력
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