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커피하우스가 영속성을 갖지 못하고 오늘날 그 전형이 전해지지 않는 이유는 18세기 당시 국제정세에 따른 영국의 위상이 커피무역을 지지할 입장이 못 되었다는 데 있다. 영국은 거래할 식민커피재배지가 없었기 때문에 동인도 회사는 경제
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커피이야기, 살림, 2004 「Introduce」
1. 커피에 대하여
- 커피란?
- 커피의 용어
- 커피의 생산지 (Coffee Geography)
2. 유럽으로의 전파
- 원산지
- 전파 경로
3. 유럽 각국의 커피문화, 카페
- 이탈리아
- 영국
- 프랑스
- 오스트리
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⊙ 커피란 무엇인가?
커피는 커피나무에서 열리는 커피열매(cherry/berry/drupe)의 씨 부분이다. 여기서 나오는 씨를 우리는 원두(coffee bean)라 부르며, 원두는 다시 생두(green bean)와 볶은 원두(roasted bean)로 구분한다. 본 보고서에서는 간편하게 하
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커피전문점 스타벅스
1. 스타벅스 마케팅 제휴
2. 스타벅스, 중국시장 공략위해 '녹차향 커피'
3. 스타벅스 - 커피숍이 1층 고집 금연도 역발상
Ⅶ. 커피전문점 다빈치커피
1. 홍보전략 강화
2. 확실한 Take out coffee 서비스
3. 가족 같은 분위
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1. What is coffee?
1-1. Etymology
1-2. Theory of Origin
2. History
2-1. Beginning
2-2. Changes
2-3. Coffee in Korea
3. Cultivation
3-1. Coffee Tree
3-2. Producing District
3-3. Species
4. Production
4-1. Roasting
4-2. Blending
4-3. Brewing
5. Class
5-1. By Species
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점을 두고 있습니다. 앞으로는 커피전문매장에서 요구하는 바리스타들은 커피를 기계적으로 잘 뽑는 바리스타보다는 서비스 마인드를 갖고 있는 사람을 더 선호하게 되며 고객이 이들을 찾게 될 것입니다.
국내의 활동하고 있는 바리스타들
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후에 수업중 만든 빵을 다같이 포장하여서 앞에서 팔수 있게 합니다. 자신이 만들었기 때문에 반은 집으로 가져가는 식으로 합니다.
바리스타는 3개월 프로그램진행을 해서 경연대회에서 가장 실력이 좋은 바리스타 2명을 뽑아 카페에서 커피
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커피까지 원두를 받아서 쓴다.
- 워터 에바뉴(Water Avenue)
매장에서 직접 로스팅을 하며 교육장도 구비되어 있다. 인터넷으로도 원두를 판매하며 도, 소매도 하고 있다.
- Sterling Coffee Roasters
2010년 문을 연 스털링 커피는 애덤 맥고번(Adam Mcgovern)
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커피 기술과 전반적인 운영에 관한 교육이 있어야 하며 바리스타를 준비하는 사람들에게는 멀티플레이어의 기능을 전달하는 교육이 되어야 한다. 앞으로 한국커피교육은 보다 다양한 커리큘럼으로 변화하게 된다. 시대에 맞는 교육이 있어
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커피의 특성
III. 커피의 재배 역사
IV. 커피 재배 지역 _ 8대 지역 커피
1. 안티구아
2. 프라이자네스 플래토
3. 열대 우림의 코반
4. 고지대 우에우에테낭고
5. 아티틀란
6. 화산지대 산 마르코스
7. 뉴 오리엔테
8. 아카테난고 밸리
V.
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