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전통발효식품의 기원
Ⅱ본론-우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성
1.장류의 종류와 기능성
(1)고추장
①고추장의 정의
②고추장의 유래
③고추장의 효능
(2)간장
①간장의 정의
②간장의 유래
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그리고 오늘날과 같은 국제 사회의 조류 속에서 김치를 우리의 울타리 속에만 머물도록 해서도 안될 것이다. 우리의 전통식품은 오히려 과학적으로, 기술적으로 더욱 계승 발전시켜 국제사회에 얼굴을 내놓아야 한다. 그렇기 때문에 세계 속
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발효식품의 역사
2. 발효음식
1) 김치
(1) 김장과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 대표음식
(4) 김치의 위상
2) 장류
(1) 제조과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 활용도
3) 젓갈류
(1) 종류와 제조과정
(2) 효능
4) 식초
(1) 제조과정
(2) 효능
3. 발효식
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문화 구축에 취약성을 면치 못할 것이다. 그러므로 김치과학의 실제적인 연구와 오랜역정에서 다듬어진 맛을 조화롭게 융화시키는 연구가 요망된다. 머리말
본문
1. 한국 김치의 역사적 고찰
⑴ 상고시대의 김치
⑵ 고려에서 조선
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건강식품으로서 김치의 인지도가 상승되고 있다. 이에 전통발효식품인 김치의 연구에 더욱 매진하여 역사적, 문화적 종주국으로서의 가치를 계승 발전시켜 나가야 할 것이다.
6. 참고자료
강동희·우영숙·이영경·정승용 (1983). 고들빼기 김치
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전통 장류발효식품과 인류의 건강
1) 된장의 영양
2) 전통된장에서도 피 응고 막는 물질 발견
3) 염분 공급 식품으로 좋은 간장, 고추장, 된장
4) 된장 간장이 약이 되었다는 이유
5) 생된장 간장 및 고추장이 소화가 잘 되는 이
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건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능한 수산발효식품
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http://www.teanlove.co.kr/ 차의 정의
차의 역사
차의 종류
차의 유래
차의 전파
차의 성분과 효능
차를 마시면 우리 몸에 이로운 점 15가지
한국 차문화의 진로
차문화의 발전 방안
전통 문화의 계승적 의미에서 정신문화 향상을 위한 차
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전통과 정신계승 방안과 함께 단의 권위 회복 방안을 점검해 볼 필요성이 있다.
Ⅳ 결론
국가 및 문화의 해외홍보의 중요성에 대해서는 정부와 학계, 전문가, 홍보 실무자들이 모두 공감하고 있다. 다소 차이가 있기는 하지만 국가홍보의 필요
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역사에서 배울점
Ⅲ. 지속가능한 관광의 개념과 이점
1. 지속가능한 관광의 개념
2. 개념의 한계
3. 지속가능한 관광의 이점
Ⅳ. 지속 불가능한 관광의 원인
1. 근본적인 방치
2. 계획수립 부실
3. 변화무시
4. 기준의 미적용
5. 지방정부
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그리고 긍정적이고 진취적인 자세로 저의 맡은바 직무에 최선을 다하겠습니다.
[ 대표브랜드 ]
[ 인재상 ]
한국콜마
1. 동서양 문화를 비교하고, 어느 문화가 더 우월한지
논하시오
2. 취미는 무엇인가?
3. 자신의 장단점은 무엇이라고 생각하
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문화와 언어를 접할 수 있는 기회가 되었고 대학원 진학 후 공예론을 통해 공예가 가지는 사회적 역할과 책임 그리고 작품세계관을 정립해 왔으며 현재까지 조선백자를 중심으로 생활도자를 학습하고 있습니다. 이후 생활디자인전공에서 학
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역사, 문화, 과학 분야 전문가들과 협업하며 다각도의 해석과 방법론을 적용할 것입니다. 꾸준한 현장 조사와 실험도 병행할 예정입니다.
Q10. 전통의상학과에서의 학업 외에 참여하고 싶은 활동이나 계획이 있나요?
전통문화 관련 전시 기획
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건강관계이론과 국제제도주의 49
문화주의와 포스트구조주의 49
구조주의와 해석주의 49
인공지능과 국제관계 49
성별주의와 국제관계 50
글로벌화와 국제관계 50
국제개발이론과 실천 50
국제환경이론과 지속가능한 발전 50
전쟁이론과
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문화를 조성하는 데 앞장서겠습니다. 친환경 생명공학 기술 개발과 건강한 생태계 유지를 위한 연구를 수행하며, 사회적 약자와 의료 소외 계층을 위한 기술 개발에도 기여하고자 합니다.
기술과 학문 발전이 사회와 조화를 이루도록 산학연
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