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차
1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.
2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 미치는 영향
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인절미의 품질을 유지하기 위해서는 냉장 보관이 가장 좋은 방법이다
제시된 방법에 따라 인절미를 만들고 조건에 따른 실험을 실시한 결과, A, B, C 시료의 품질 차이는 다음과 같이 나타났다.
1. 외관 비교
A 시료는 따뜻할 때 바로 평가되었기
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쑥인절미는 28시간안에 먹으세요. 헤럴드경제, 2023.01
우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지, 한복진, 현암사, 1998 목차
1. 서론
2. 실험방법
3. 실험결과 및 토의
4. 결론
5. 출처 및 참고문헌
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이번 실험이 갖는 의의를 살필 수 있었다.
Ⅴ. 출처 및 참고문헌
조리원리. 김선아, 문보경, 이선미 지음. 출판사 : 출판문화원. 발행일 : 2021년 07월 25일 목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 실험방법
Ⅲ. 실험결과 및 토의
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 출처 및 참고문헌
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사전에 조절할 수 있다 2001년 3월 4일 품질관리 기사 기출문제
<제 1과목 : 통계적 품질관리>
01 ~ 20
<제 2과목 : 실험계획법>
21 ~ 40
<제 3과목 : 품질경영 개론>
41 ~ 60
<제 4과목 : 신뢰성 관리>
61 ~ 80
<제 5과목 : 생산관리>
81 ~ 100
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