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대되며, 소비자들의 건강과 만족도도 향상된다. 따라서, 밀가루 품질에 대한 지속적인 관심과 개선 노력이 앞으로의 식품산업 발전에 핵심 역할을 할 것이다. 1. 서론
2. 밀가루 품질의 중요성
2.1. 밀가루의 품질 기준
2.2. 밀가루
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대화를 가능하게 한다. 강력분은 주로 빵 제조에 적합하며 글루텐 함량은 12-14%로 높아 쫄깃한 식감을 제공한다. 반면, 중력분은 10-12%의 글루텐 함유로 수제 면이나 케이크 등에 적합하다. 박력분은 8-9% 글루텐으로 가루반죽이나 쿠키에 적합
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2008), 한국식품저장유통학회
맥류연구소, ‘맥류연구 성과와 새로운 방향’(1987)
농사로 ‘밀가루의 주요성분’ 농업기술길잡이
양상호, ‘밀’, 국립식량과학원
한국민족문화대백과사전, ‘밀’, http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0020383 1.
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대화하고, 장기 저장을 가능하게 함으로써 시장에서의 경쟁력을 높여줍니다. 또한, 소비자에게는 더 좋은 품질의 식품을 제공하는 결과를 가져옵니다.
보리와 밀의 재배특성을 설명하고 밀의 작부체계상 상대적 불리 요인을 설명하시오. (30
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대해서 조금은 알게 되었고 화훼산업에 대해서 생각해 볼 수 있었다. 끝으로 화훼종류 중 우리에게 도움이 되는 식물을 골라 한번 키워보는 계기가 되었으면 좋겠다.
※참고문헌※
원예작물학2, 김기선, 이희재 공저, 한국방송통신대학교출판
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대소득 또한 줄어들 것으로 전망되어 약간 씁쓸하게 느껴졌다. 향후에는 오이 외에 다른 인기 채소작물을 분석해봄으로써 실질적 역량을 함양시켜야겠다는 생각이 든다.
IV. 참고문헌
최은영, 원예작물학1, 한국방송통신대학교출판문화원, 20
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2020년 쌀 생산은 긴 장마와 태풍 등으로 조생종은 생산량의 감소가 예상된다. 다만, 전체적인 생산량을 좌우하는 중만생종 작황은 9월의 기상상황에 좌우되므로 최종적으로는 작년 수준의 생산량을 기대해본다. 다만, 쌀 소비는 꾸준히 감소
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｢동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하였다.
이를 강원도 산간지에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제 해결방법을 서술하라.(15점)｣
｢쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기
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대형 벼 품종의 재배에 큰 도전 과제가 될 것입니다.
(2) 온대형 벼의 생육 특성 예측
온대형 벼는 온대 지역에서 주로 재배되며, 기온 변화에 상대적으로 강한 내성을 가지고 있습니다. 그러나 온난화로 인해 여름철 기온 상승이 심화되면, 온
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2% 수준이고 사료용을 포함하면 국내 곡물자급도는 26.2% 수준으로 매운 낮은 실정이다. 따라서 국내에서 부족한 막대한 곡물을 해외에서 수입하고 있어 장기적으로 국내 곡물 자급률을 향상시키기 위해 다각적인 노력을 기해야 할 필요성이
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