|
식품으로는 우유와 유제품, 뼈째먹는 생선 등이 있으며, 반대로 옥살산은 칼슘의 흡수를 방해한다.
시금치:40～60mg 오징어:20～250mg 우유:10mg 가공치즈 : 613mg 정도의 칼슘을 함유하고 있다.
8. 색 소
색소는 조리된 음식의 외관에 결정적인 영향
|
|
|
식품 제조부분)
3. 식육의 정의
4. 식육 처리, 저장, 가공의 목적
5. 육축(Meat animal)
Ⅱ. 식육수급
1.식육 수급 개요
2. 우리나라의 육류별 수급상황특성
Ⅲ. 식육가공
1. 축산가공의 역사
2. 중요 육류의 소비 Pattern 변화
3. 육제품의 생산
|
|
|
저장 시 풍미변화를 방지할 수 있다.
참고 문헌
이영행외 17인, 1998. 유기화학(제 4판), 자유아카데미. Page 967～968, 980, 988
김세권, 2001. 생화학, 淸文閣. Page 163～166
박재주, 1982. 식품분석, 신광출판사. Page 83～86
W. G. Pond외 2인, 1995. Basic Animal Nutriti
|
|
|
가공 및 조립생산
오늘날에는 국가간의 임금 및 생산비 차이를 고려하여 부품이나 반제품을 본국에서 해외에 있는 자회사로 수출한 다음, 그곳에서 조립 및 가공하여 다시 본국으로 역수입하거나 제3국으로 수출하는 경우가 많다. 이 때 특정
|
|
|
및 시장 지위를 개선할 수 있다.
2)경쟁력이 없는 산업을 퇴출시키고 Super Value 즉, 경쟁력이 있는 식품업 쪽으로 집중시키는 등 자산을 재배치하는 과정을 거치도록 한다.
3)도매상 자체내의 독립적인 브랜드를 만들어 강력한 파워 상표를 개
|
|
|
방송통신대학교출판부
손종구·김유일·이상필 - 전자변형식품, 한국과학기술정보연구원, 2003
Clive James, 이군우 외 번역 - 상업화된 생명공학/유전자변형 작물 세계현황 보고서, ISAAA, 2005 Ⅰ. 공예작물
1. 유료작물
1) 참깨
2) 들깨
3) 땅콩
|
|
|
및 Dry kitchen개념
최경기 저 | 연세대 생활환경대학원 발행, 급식경영 전공
관광호텔 부쳐 주방관리의 효율성에 관한 연구
장태경 저 | 경기대 서비스경영전문대학원 발행, 외식컨설팅경영 전공
호텔연회주방의 효율적인 관리방안에 관한 연
|
|
|
및 대응기술 개발
· 고효율 안전 농자재 개발
· 농산물의 안전성 확보 기술
- 고부가가치 창출을 위한 첨단가공, 저장, 유통기술
· 식품위해요소 모니터링용 첨단분석 및 위생관리 기술개발
· 고부가가치 상품생산기술 개발
· 환경친화적 저
|
|
|
식품 공업
198. 시멘트가 발명되고, 철근 콘크리트의 이용법이 개발 되었던 시기는?(중)
① 16세기 ② 17세기 ③ 18세기
④ 19세기 ⑤ 20세기
199. 콘크리트의 배합재료가 아닌 것은?(하)
① 철 ② 시멘트 ③ 모래 ④ 물 ⑤ 자갈
200. 도로와 터를 다지
|
|
|
및 결실
제 7 장 과실 발육과 수확 및 저장
제 8 장 병충해 및 야생 조수해 방제
제2부 화훼 원예
제 9 장 화훼 원예의 특징과 분류
제10장 화훼 작물의 번식
제11장 토양과 영양
제12장 재배 관리 기술
제13장 수확 후 관리와 가공
제14장 화훼 작
|
|
메뉴펼치기
