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가공한 것
①혈행을 원활히 하는데 도움
②생리활성물질 함유
③건강증진 및 유지
25) 프로폴리스 식품
- 꿀벌이 나무의 수액과 화분과 자신의 분비물을 이용하여 만든 것에서 왁스를 제거
후 얻은 프로폴리스 추출물을 가공한 식품
1)프로
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이상이고 종업원 5인 이상(2014. 12. 01)
출처: 식품의약품안전청, HACCP 제도 설명자료, 2006.
2) 외국 적용 대상
HACCP의 외국사례를 보면, 미국은 어류제품과 주스류, 육류 및 가금육, 학교급식프로그램은 의무적용을 하고 있으며, 유제품 신선 가공
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가공한 것.
2) 기능성
효소식품의 적절한 섭취는 체내의 부족한 효소를 보충하고 신진대사를 촉진하여 신체의 기능을 원활하도록 도와서 건강유지 및 증진에 도움이 되는 것이다. 효소는 모든 생물체의 생명을 유지하기 위해서는 없어서는 안
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식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 해당 식품의 성분이 생체방어와 신체리듬의 조절, 질병의 방지 및 회복 등에 관계하는 신체조절기능을 생체에 충분히 발휘하도록 설계하고 가공한 식품을 말한
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및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).
1) HACCP 시스템의 개념
2) 단체급식 및 외식산업 위해요소 분석
3) 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP 설정
(1) 개인
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방송대출판문화원 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 용도별 콩 종류들의 종자 특성
1) 두부용 콩
2) 두유용 콩
3) 발효식품용 콩 (된장·간장·청국장)
4) 장류 및 기름용 콩
5) 기능성 식품 및 생식용 콩
2. 용도별 콩 종류들의 성분 특성
1) 두부용
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자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평가 및 위해성 평가
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평가 및 위해성 평가
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평가 및 위해성 평가
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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가공품의 수요확대에도 불구하고 이를 관리하는 인증제도 및 전담부처가 없다는데 있다. 미래 성장 잠재력이 크고 유기농산물의 미래가 달린 유기가공식품 인증업무를 어느 부처에서 담당하느냐에 따라 정책방향과 제도 실시 후의 결과는
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