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전문지식 4건

 ◈ 발효버터 1. 버터란? 2. 버터의 역사 3. 버터의 분류 (1) 젖산균 발효 여부에 따라 (2) 소금 첨가 여부에 따라 (3) 그밖에 4. 버터의 제조공정 5. 버터의 성분 및 영양 ◈ 케피어 (kefir) 1. kefir란? 2. kefir grain(kefir의 스타터) 3. kefir의
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버터 1. 버터의 정의 2. 버터의 역사 3. 버터의 분류 4. 버터의 제조공정 5. 버터의 성분 및 영양 ◈ 케피어 (kefir) 1. Kefir의 정
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  • 등록일 2007.08.24
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케피어 그레인의 젖은 4℃에서 보관하면서 매일 사용해야 하고, 실온에서 36 - 48 시간 건조된 것을 잘 포장하여 건조 상태에서 저장하여 약 1년간 저장할 수 있다. 5. 버터밀크 버터밀크는 원래 버터 제조 시에 나오는 부산물로서 지방함량은
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  • 등록일 2013.06.14
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2) 중지방 3) 저지방 4. 케피어(kefir) 5. 버터밀크 6. 발효크림(스메타나) 7. 애시도필러스 밀크(Acidophilus milk) 8. 쿠미스 Ⅳ. 발효와 유산균 Ⅴ. 발효와 에탄올 Ⅵ. 발효와 콜레스테롤 Ⅶ. 발효와 발효식품 Ⅷ. 결론 참고문헌
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