|
발효버터
1. 버터의 정의
2. 버터의 역사
3. 버터의 분류
4. 버터의 제조공정
5. 버터의 성분 및 영양
◈ 케피어 (kefir)
1. Kefir
|
|
|
발효버터
1. 버터란?
2. 버터의 역사
3. 버터의 분류
(1) 젖산균 발효 여부에 따라
(2) 소금 첨가 여부에 따라
(3) 그밖에
4. 버터의 제조공정
5. 버터의 성분 및 영양
◈ 케피어 (kefir)
1. kefir란?
2. kefir grain(kefir의 스타터)
3. kefir의 발효,
|
|
|
micelle을 구성하는 κ-casein이 응유효소에 치즈
1. 치즈의 분류 및 종류
2. 세계의 치즈
3. 치즈의 제조
4. 미성숙 치즈
5. 성숙 치즈
6. 현재 연구되어지고 있는 논문
7. 한국시장 현황
8. 시판되고 있는 치즈 제품
참고문헌
|
|
|
발효유제품 개발, 농촌진흥청, 2010 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발효의 역사
Ⅲ. 발효와 발효유
1. 액상발효유
2. 농후발효유(드링크 요구르트)
3. 농후발효유(호상요구르트)
1) 고지방
2) 중지방
3) 저지방
4. 케피어(kefir)
5. 버터밀크
6. 발효크림(
|
|
|
버터밀크, 애시도필러스밀크 등이 이에 속하고, 알코올 발효유는 유산균과 특수한 효모를 병용하여 유산발효화 알코올 발효를 시킨 것으로서 Kumiss, kefir등이 이에 속한다. 발효유의 종류가 세계적으로 다양화해지면서 일본을 중심으로 한국,
|
|
 |
종류가 다양하며 일반찬이나 김장시 사용한다.
4) 양조주(fermented liquor)
- 탁주, 약주, 청주 등 곡류를 원료로 당화시켜서 발효시킨 술 또는 포도, 사과등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.
5) 기타
- 생선을 토막
|
|
|
버터나 밀크, 소금을 첨가하여 마시기도 한다. 형상에 따라 분류하면 단차(차그릇 모양), 전차(벽돌 모양), 병차(평평하고 둥근원형 모양), 긴차(하트 모양), 주차(탁구공 모양), 인두차(사람 머리 크기와 같이 크게 만든 차) 등의 종류가 있다.
(7
|
|
|
종류
2.2.1 영구자석형 DC 모터(Permanet Magnet Brushed DC Motor)
2.2.2 분권형 DC 모터(Shunt-Wound Brushed DC Motor)
2.2.3 직권형 DC 모터(Series-Wound Brushed DC Motor)
2.2.4 복권형 DC 모터(Compound-Wound Brushed DC Motor)
2.2.5 DC 모터의 종류별 속도 vs 토크 특성
3. BLDC 모
|
|
|
버터, 크림, 쇠기름 등과 같은 콜레스테롤이 많이
들어있는 음식을 적게 먹으려고 노력하는 편이다.
▶ 건강 증진 행위 도구
Health Promoting Lifestyle Profile
문 항
전혀
그렇지
않다
가끔
그렇다
자주
그렇다
매우
그렇다
1. 매일 매일 낙천적이고
|
|
 |
버터, 식물성 기름, 설탕, 탄산 음료, 초콜릿 등
우리 몸에 영양소가 부족하면 어떻게 될까요?
영양소이름
많이 들어 있는 식품
부족하면...
곡류 및 전분류
밥 빵 옥수수 비스켓 밀가루 국수 고구마 감자
체중이 줄어든다
성장발육이 좋지 않
|
|
 |
버터, 반죽 -> 발효 -> 오븐 구움
90. 검식 시 반찬 하나가 너무 달다면 어떻게 대처하겠는가? 소금과 식초를 사용하여 중화
<임원면접>
1. 다른 경쟁사 위탁급식업체의 장점과 삼성 에버랜드가 발전해 나가려면 어떻게 해야하는가?
2.
|
|
메뉴펼치기
