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분말버터, 거품버터, 재생버터, 연질버터인 버터스프레드, 인도의 요리용 버터 등 여러 가지가 있다.
(3) 치즈(Cheese)
생우유 또는 시유를 유산균에 의하여 발효시키거나 효소를 가하여 응고시키고 유청을 제거한 것을 치즈라고 한다. 즉, 우유
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유제품의 보존방법
7. 우유의 응고현상
8. 우유 및 유제품의 종류 및 특징, 현황
1) 유가공품 규격 및 제품
2) 유제품위 종류
3) 우유의 제조 과정 도식화 및 유제품 종류
4) 치즈 일반제조공정
5) 주요 치즈의 이화학적 특성
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치즈와 크림버터 제품은 덴마크에서 직접 수입판매하고 있다.
Ⅶ. 우유생산량 증대를 위한 송아지의 사양관리
송아지사육성에 있어 유의해야 할 점은 우선, 비유능력을 보다 잘 발휘 시키기위해서 체내의 모든 기능을 발달시키는데 있다. 비
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사육하도록 재정된 법이 개선되었으면 한다. 과거에는 낙농기반이 마련되어 있지 않았지만 현재는 낙농기반은 물론이고 목장주들의 교육수준도 상당히 향상되었고 소비자가 원하는 취향 또한 시유에서 치즈쪽으로 변화하였기 때문에 우유
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시유를 농축·건조시켜 분말상태로 만든 것으로 저장성이 높이고 취급을 간편함 1. 젖소의 종류
2. 우유의 특징
3. 우유의 분류
4. 우유의 영양조성
5. 우유의 제조과정
6. 우유의 조리성
7. 우유의 응고현상
8. 유제품
1) 치즈
2) 요구
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