|
1.중국요리에 대하여
2. 중국 사천 광동 북경 남경 요리의 특징
1.베이징요리
2.난징요리
3.광둥요리
4.사천요리
※ 중국요리의 특징
1. 조미료
2.향신료
[조리법에 따른 용어]
[ 산동요리계통(山東菜系) : 山東菜, 魯菜
|
|
|
요리문화
1. 지역특성에 따른 분류
1) 베이징요리
2) 난징요리
3) 광둥요리
4) 쓰촨요리
2. 요리모양
1) 완쯔[丸子]
2) 쥐안[捲]
3) 취안[全]
4) 냥[釀]
5) 바오[包]
6) 파이구[排骨]
7) 핑빙[平餠]
8) 위안샤오[元宵]
3. 재료의 배합방법에 따른
|
|
|
북경에서 주로 요리를 했었기 때문인 것 같다. 여행을 하게 될 기회가 생긴다면 중국으로 가서 한번 북경 오리의 음식뿐만 아니라 그 나라의 지역을 돌면서 음식을 먹어 보고싶다. 아마 아무것도 모르고 오리고기를 먹었을 때와 좀더 알아가
|
|
|
중국음식문화
[지역에 따른 분류〕
⑴ 베이징요리:베이징[北京]·톈진[天津]을 중심으로 한 지역의 요리로 북부요리를 대표한다. 청(淸)나라 전성기에는 궁중요리라 불리는 고급요리로 발달했다. 한랭한 기후로 인해 대체로 짜고 바특하여
|
|
|
요리의 특징........................................................3
4. 중국의 식단..............................................................3
5. 중국의 4대 요리
<1>베이징요리.................................................................4
<2>광저우요리......................
|
|
 |
북경 요리 ....................................p8
2)사천요리 ...........................p8
3)광동 요리 ...................................p11
4)상해 요리 ...................................p12
5)중국의 맛있는 음식들 ........................p13
6.중국 일반인들의 음식 문
|
|
메뉴펼치기
