|
패밀리레스토랑 업계의 시장규모는 4,440억원
외식산업의 라이프 싸이클상 위치
- 1970년대 : 하나의 산업으로 발전한 도입기
- 1980년대 : 적응기로 해외브랜드 국내 상륙, 패스트푸드시장 정착
- 1990년대 : 성장기로 해외 패밀리레스
|
|
|
푸드
3. 업태별 시장규모
① 패스트푸드
(1) 햄버거시장
(2) 치킨시장
② 피자시장
③ 패밀리레스토랑
④ 기타시장
(1) 아이스크림
(2) 단체급식 시장
(3) 커피시장
(4) 파스타시장
5. 해외브랜드의 외식사업 진출현황
6. 국내외식시업의
|
|
|
패스트푸드 시장 전체를 점령해 버린다. 그러나 필리핀과 한국, 아시아 두 국가만은 예외다. 필리핀은 일찌감치 전통음식점을 개량해 패스트푸드점으로 바꾼 한 기업가가 시장을 틀어쥐고 있고 한국엔 롯데리아가 있기 때문이다. 맥도날드는
|
|
|
레스토랑들도 화장실을 정비하게 되었다. 맥도날드는 또한 어린이들의 생일파티를 TV광고에서 크게 부각시킨다. 그러자 그 전에는 아이들의 생일에 그다지 신경을 쓰지 않았던 홍콩사람들이 생일을 맞은 아이들의 성화에 못 이겨 맥도날드
|
|
|
패밀리레스토랑, 피자업태가 주도
- 1998년 이후 다점포전개 보다는 내실위주
- 한식의 해외진출, 한식의 시스템화, 전문화, 고급화, 체인화
- 중소영세업체의 난립, 업종 및 업태의 다양화
- 외식근대화, 고감도 신업태 출현 미 국
1) 제 1
|
|
|
판매할 수 있는 기반을 구축한 셈이다.
이마트는 또 국내 최대 커피전문점(스타벅스), 패밀리 레스토랑(아웃백 스테이크하우스),영화(맥스무비), 서점(교보ㆍ영풍문고) 등 각 분야별 1등업체와 짝짓기를 하고 있다.4) 친소비자 전략 1993년 도봉
|
|
|
패스트 푸드점에도 매뉴얼이 존재했지만 레이크락은 각종 실험을 거쳐 꼼꼼히 체크할 수 있는 매뉴얼을 만들었는데 최종 매뉴얼 항목은 무려 5만 가지나 되었습니다. 이 매뉴얼에는 햄버거 재료로 사용되는 쇠고기의 크기와 무게, 요리하는
|
|
|
패스트푸드 사업으로 자리 잡고 있지만 맥도날드도 87년 이후 미국 내에 점포수를 5배로 증가시키고 햄버거의 기한 한정판매, 염가 캠페인 등을 벌였음에도 불구하고 별다른 가시적인 성과를 거두지 못한 채 시장에서 겨우 현상유지를 해오는
|
|
|
판매실적이 우수할 경우에는 장기 메뉴에 포함시킨다. KFC의 연구개발주기는 최소 1년에서 1년 반 정도이다. 지금 나오는 프렌치 샤오빙도 2008년에 개발을 시작한 것이다.
KFC는 전통적인 서양식 패스트푸드점에서 ‘New 패스트푸드점’으로 전
|
|
|
판매되는 시점에서의 통합제품을 식당의 이미지와 결합된 상품으로 이해할 수 있다. 따라서 식음료 상품은 유형재와 무형재의 결합인 동시에 고객의 욕구를 충족시키는 상품으로 인식해야 한다. 또한 식사(요리 및 음료)의 제공, 인적서비스
|
|
메뉴펼치기
