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실험 제목(Title) : 비타민 C의 정량(Indophenol적정법)
◎ 날짜: 2001년 6월 5일 화요일
1. 목적 및 원리 (Principle)
2. 시료, 시약 및 기구 (Material, Reagents & Apparatus)
3. 실험 방법 (Procedure)
4. 데이터 및 계산 (Data & Calculation)
5. 결 과 (Result)
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정량하기 위해서 만든 추출액의 일부를 B2정량에 이용할 수 있다.
제 5 장 Vitamin C 정량
식품 중의 vitamin C에는 환원형인 L-ascorbic acid와 산화형 dehydroascorbic acid의 두 종류가 있으며, vitamin C 정량법은 indophenol 적정법, hydrazine 비색법 등이 있다. Asco
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적정한다)
3) 반응식을 이용하여 비타민C한정에 들어있는 mg수를 계산한다. 3회 이상 실시하여, 상대표준편차를 구한다. 분석화학실험 예비보고서
주 제 : 비타민 c 정량
실험 목적
⇒ 요오드 적정법(간접법)을 이용하여 비타민C 제품
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적정법
요오드와 비타민C의 산화. 환원 반응을 이용한다. 이때 지시약으로는 녹말용액을 사용하여 비타민 C와 반응하고 남은 요오드가 녹말과 반응하여 색을 띠게 함으로써 종말점을 찾는다.
3. HPLC(High Performance Liquid Chromatography)
Vitamin C의 분
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비타민 중에서 가장 먼저 나오게 됩니다.
두 번째는 첫 번째 방법에서 vitamin C의 retention time이 너무 빨라 UV검출을 이용한 분석에서 정량이 어려울 경우 사용하는 방법이다. 즉 ion pairing agent를 사용하여 해리된 vitamin C와 이온결합을 하도록 하
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