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사프란
많이 쓰는 향신료는 사프란으로, 얼얼한 향도 내지만, 색을 내기 위해여 주로 사용한다. 붓꽃과에 속하는 식물의 꽃봉오리에서 암술만을 따내어 말린 것으로 돈키호테의 고향인 라만챠 지방이 주산지다. 꽃 한 송이에서 세 가닥밖에
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사프란으로 맛을 낸 생선 국물을 부어 약한 불로 밥을 짓는다. 새우, 씨갈라(작은 바닷가재의 일종), 홍합, 모시조개로 모양을 내기도 한다.
쟁반처럼 넓은 팬을 불에 직접 올려놓고 밥을 만들다 보니 아랫부분을 눌거나 타게 된다. 이 부분을
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사프란은 붓꽃의 일종인 crocus sativus의 암술을 말린 것으로 스페인 라만챠 지방이 주산지. 꽃 한 송이에서 세 가닥밖에 얻지 못하며, 1kg의 사프란을 얻으려면 무려 16만 가닥을 손으로 다듬어야 하기 때문에 세계에서 가장 비싼 향신료이다.사
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사프란볼루 마을
사프란볼루는 터키 중부 흑해 내륙지방의 도시로 중세 오스만 시대의 가옥이 잘 보존되어 있고, 중세의 분위기가 물씬 풍긴다. 모스크와 하맘,옛 대상들의 숙소와 시계탑 등이 그대로 남아있어 1994년 유네스코 세계문화 유
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운동이 일어난다.
튤립 ·사프란 등의 꽃은 온도차에 민감하게 반응하여 개폐운동을 한다. 온도자극(溫度刺戟)에 반응하는 사프란은 불과 0.2℃, 튤립은 1℃의 온도상승으로 개화하기 시작한다. 1. 종류
2. 일반적성질
3. 식물
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