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요리이다. 콜레스테롤과 포화지방산이 거의 없고 열량이 100g당 91kcal에 불과해 다이어트 영양식으로 좋다.
III, 결론
산둥 지방의 베이징오리와 쓰촨 지방의 마파두부는 각기 다른 중국 지방요리로 각기 다른 지방의 요리 특성을 드러낸다. 다
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은 민족이라 해도 반드시 같은 생산을 먹었다고는 할 수 없다.
가정요리의 3대 성찬은 민물장어, 자라에 상하이게다. 그런데 옛 문헌에 이름이 나오는 것은 자라뿐이다. 당시에는 자라가 상당히 고급요리였다. 옛 책에는 종종 ‘고기’가 등
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하여 만드는 것이 특징.
광동요리
廣州,潮州,東江 지방의 요리를 말함.
광동요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것이 특징. 사천요리
산악지대이기 때문에 향신료, 소금절이, 건조시킨 것이 특징.
요리 맛은
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요리 가운데서 비교적 공인되고 분류되는 것으로 중국의 8대 요리가 있다.
8대 요리로는 북방요리를 대표하는 산둥요리, 매운맛으로 유명한 사천요리, 담백한 맛을 주로 하는 강소요리, 향주의 최고요리인 절강요리, 진한 맛에 큰 접시에 푸
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요리 식당으로서 온갖 식재료를 가지고 다양한 맛을 내며, 넓은 지역만큼이나 음식의 가짓수와 맛, 품질 등이 다양하다. 북경요리, 산둥요리, 사천요리 등이 대표적이다.
일식당
해산물을 위주로서 특히 생선회, 초밥, 우동, 튀김 등이 있으며,
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요리의 전통이 남아있는 북경요리
북경 요리는 중국 4대 요리 가운데 하나로 황허 강 유역 북부에서 발달한 요리이다. 베이징, 허베이, 산둥, 허난의 향토 요리를 포함하는 전형적인 북방 요리로 북경채 또는 경채라고 한다. 베이징은 원, 명,
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