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“공자의 식탁 -중화요리 4000년의 문화사“를 읽고
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중화요리
제 1 장. 공자의 식탁 - 춘추전국 시대
제 2 장. 국수의 연륜 - 한대
제 3 장. 식탁의 빅뱅 - 위·진·6조 시대
제 4 장. 개고기 먹어야 하나 먹지 말아야 하나 - 수·당 시대
제 5 장. 양고기 대 돼지고기 - 송 대
제 6 장. 젓가락
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있는 만한 타당한 민족의 역사를 부여하는 것이 좋은 방법이라는 생각이 든다. 아니 그래야만 한다. 민족의 고유한 역사를 타고 내려오는 음식이라면 세상 어느 누가 감히 그를 비판하려 들까?
* 참고자료: 공자의 식탁, 중국문화 풍경
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중화 요리에 담긴 중국, 매일경제신문사, 2002.
장징, 공자의 식탁 : 중화요리 4,000년의 문화사, 뿌리와 이파리, 2002.
http://tw.yahoo.com/ 사이트 이미지 검색
http://minscomputer.hihome.com/nairong/guangdongcai.htm
북경반점 사이트 http://members.tripod.lycos.co.kr/lks001
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Ⅰ. 중국요리의 지역적 특성
Ⅱ. 중국의 4대요리
1. 산동요리
2. 강소요리
3. 광동요리
4. 사천요리
Ⅲ. 중국요리의 다양성
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