|
뛰어나다는 것이다. 또 한가지 이유는 조의 풍부한 영양가다. 이 때 남쪽 양쯔강 유역에서는 벼를 재배하고 있었다. 황허강 유역과 달리 쌀이 주식이었다.
중국어로 밀가루를 뜻하면 ‘ “공자의 식탁 -중화요리 4000년의 문화사“를 읽고
|
|
|
중화요리
제 1 장. 공자의 식탁 - 춘추전국 시대
제 2 장. 국수의 연륜 - 한대
제 3 장. 식탁의 빅뱅 - 위·진·6조 시대
제 4 장. 개고기 먹어야 하나 먹지 말아야 하나 - 수·당 시대
제 5 장. 양고기 대 돼지고기 - 송 대
제 6 장. 젓가락
|
|
|
있는 만한 타당한 민족의 역사를 부여하는 것이 좋은 방법이라는 생각이 든다. 아니 그래야만 한다. 민족의 고유한 역사를 타고 내려오는 음식이라면 세상 어느 누가 감히 그를 비판하려 들까?
* 참고자료: 공자의 식탁, 중국문화 풍경
|
|
|
중화 요리에 담긴 중국, 매일경제신문사, 2002.
장징, 공자의 식탁 : 중화요리 4,000년의 문화사, 뿌리와 이파리, 2002.
http://tw.yahoo.com/ 사이트 이미지 검색
http://minscomputer.hihome.com/nairong/guangdongcai.htm
북경반점 사이트 http://members.tripod.lycos.co.kr/lks001
|
|
|
중화요리에 담긴 중국>, 고광석 지음 ,매일경제 신문사, 2002
- <공자의 식탁> , 張競 지음 , 박해순 1. 중국음식문화의 형성 배경
1) 자연적 사회적 배경
2) 역사적 배경
2. 중국 음식의 특징
1) 일반적 특징
2) 지역별 특징
3)
|
|
메뉴펼치기
