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문화와 식생활, 효일, 2004.
김숙희 세계의 식생활과 음식문화, 대왕사, 2007. 1.한국
1)쌀의 음식문화
2)김치의 음식문화
3)장의 음식문화
4)불고기의 음식문화
2. 일본
1)조리를 하지 않는 음식
2)계절감과 색채감을 중요시
3)가장
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문화의 형성배경
2) 중국주택의 기본요소와 구성원리
3) 중국 주거양식의 특징
(3) 일본의 주거문화
1) 일본 주거문화의 형성배경
2) 일본 주택의 형태
3) 일본 전통주택의 유형
4) 일본 전통 주거공간의 이용패턴
3. 삼국의 음식문화
(1)
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색채를 활용한 표현교육방안 연구」한국교원대학교 대학원 논문
김성수(2003)「디지털색채를 활용한 한국 전통색채의 배색유형 개발」연세대학교 생활환경대학원 논문
김수경(2002)「문화재 보존지역의 환경색채조화 방안에 관한 연구」이
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음식 주재료의 색상과 명도 혹은 채도의 대비를 이루어 음식의 맛을 돋우어 주는 역할을 하기도 한다.
참고문헌
1. 김현후 외 3명, 기초 디스플레이 공학, 나해출판사, 2007
2. 김종선, 6·7세 유아화에 표현된 유아의 색채와 주제 선호도에 관한
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문화』김자경, 자작나무
『세계의 식생활 문화』구천서, 향문사
·http://www.japanfood.ce.ro
·http://www.japan21.hihome.com
·http://www.eatncook.com
·http://myhome.shinbiro.com/~kshkjh/ Ⅰ일본의 음식문화의 형성배경
Ⅱ일본음식의 특징
1) 계절감, 색채감을
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색채와 일본요리
일본색채연구가에 의하면 일본요리의 좋은 점은 재료의 종류가 풍부하고 색채적으로 우수하다
적색-새우,연어,붉은조개,당근,저린생강,우메보시,
황색-계란,밤,단무지, 녹색-잎채소,
흑색-다시마,검정콩, 백색-오징어,흰
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문화(흉노,거란,여진,위골,선비족 등) 4 색채 띔+만주족+한족의 음식문화5 산동요리에 영향
7 호남요리 : 1상서지역,동정호 유역, 상강유역 2 호남지역:지형 낮고 기후 온난,강수많다-다슴 3서부 : 농산물 풍부, 죽순,배선, 산나물 많다 4 동남;농
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음식 이름인줄 잘못 알아듣고 이 말이 퍼져서 덴뿌라가 되었다고 합니다.
1. 일본의 식문화: 요리하지 않는 것이야말로 요리의 이상/계절감 및 시각적인 색채감을 중요하게 생각하며, 자연의 맛을 소중히 여기는 일본의 음식문화
1.1 자연환
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색채
3) 재료의 표리
4) 그릇끼리의 색채와 모양
8. 녹차가 매 식사에 제공된다
9. 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등의 조리문화가 발달하지 못했다
10. 일본인들은 과일과 야채를 많이 섭취한다
Ⅲ. 일본음식(일식, 일본요리)의 종류
1. 혼젠 요
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문화의 특징
Ⅱ 지역으로 나눈 일본요리
1. 관동요리와 관서요리
2. 지역으로 나눈 일본요리
Ⅲ. 일본요리음식의 역사
1. 원시시대 (기원전6000~서기200년)
2. 고대시대 (3~4세기)
3. 야마토 시대 (B. C4~8세기)
4. 나라시대(710~794)
5. 헤이안 시
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