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기능성 식품 자료 1. 지질
2. 지질의 소재 및 성질
(1) 포화지방산 (Saturated fatty acid)
(2) 불포화지방산 (Unsaturated fatty acid)
3. 대표적 기능성 지방의 종류
(1) 기능성 지질: 질병에 긍정적인 예방효과
(2) 포화지방산
(3) 불포화지방산
4.
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내 작용
5. 탄수화물의 급원
제3절 지방
1. 지방과 지방산, 지방소화와 흡수, 체내 작용
2. 지방산의 분류
3. 지질의 소화와 대사
4. 지방의 체내작용
제4절 단백질
1. 단백질의 이해
2. 단백질의 기능
3. 단백질의 종류
4. 중요 단
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생체막과 물질수송
1. 생체막의 조성과 구조
2. 막의 역동성
3. 생체막을 통한 용질의 수송
12장. 생체내 신호전달
1. 신호전달의 분자기작
2. 개폐이온통로
3. 수용체 효소
4. G-단백질과 짝 이루는 수용체와 2차신호전달자
14장. 해당
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내 합성도 안됨
4 중성지질 부분에 많이 존재하며 세포막내 인지질로 들어가면 세포막을 단단하게 하여 막에 존재하는 수용체나 효소의 작용을 방해함
2) 트랜스지방산의 유해성
1 동맥경화로 인해 심장질환 유발 : LDL을 증가, HDL을 감소시켜
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기능
1) 생명현상의 유지를 위한 조직세포의 생성과 보수
2) 혈청 단백질의 형성
3) 효소, 호르몬 및 글루타치온의 합성
4) 에너지의 발생
5) 체내 대사과정의 조절
(1) 수분의 조절(체액의 균형유지)
(2) 산과 알칼리의 평형(acid-base bal
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