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주요업체들은 핵심 상권에 대개 100평 이상의 면적을 차지하고 있기 때문에 임대료 부담이 크고, 웰빙 등으로 외식 트랜드가 변하면서 매출 감소
√ 1997년 국내 1호점 오픈
√ 패밀리 레스토랑 BIG4 중 유일한 토종 브랜드(CJ 푸드빌)
√ 전국
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패밀리 레스토랑 결산및 전망
1) 마르쉐
2) 아웃백스테이크하우스
3) 빕스
4) 베니건스
(2) 패스트푸드 결산 및 전망
1) 롯데리아
2) 맥도날드
3) 버거킹
4) KFC
5) 파파이스
(3) 한식업계 결산 및 전망
1) (주)
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패밀리레스토랑 분야에서 업계 1위를 독주중이다. 그에 대한 원인을 분석해 보자면, 타 브랜드에 비해 초반에는 직영점만 운영하는 등 본사에 대한 간섭도를 높임으로써 고객에게 제공되는 음식이나 환경, 서비스에 대해서 일정한 수준 이상
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패밀리레스토랑 선정 이유
-VIPS와 Ashley 선정이유
-VIPS와 Ashley 소개
본론 (서비스전략비교)
-CJ 푸드빌 VS ELAND 비교
-목표, 미션, 로고, CEO曰 등
-타겟
-고객과의 관계 형성
-Financial, Social, Structure
-Developing growth strategy
-직원- 고객 서비스
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장·단점
3) TIP과 봉사료의 SWOT 분석
①TIP SWOT 분석 ②봉사료 SWOT 분석
4. 관련 기사 (국외, 국내)
Ⅲ. 결론
1. 설문조사 과정 및 결과 분석
2. 팁과 봉사료가 외식업계에 미치는 영향
3. 나아가야 할 방향
참고 문헌 및 사이트
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패밀리레스토랑 방문수요 결정요인 및 대체관계 분석, 한국콘텐츠학회
이용기 외 2명(2000), 레스토랑 종업원의 서비스지향성 재정의 및 영향요인 : T.G.I. Fridays를 중심으로, 한국마케팅과학회
이승익 외 1명(2009), 패밀리 레스토랑 메뉴 품질이
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푸드빌, 한국외식경영학회 최우수 외식
기업 선정
‘뚜레쥬르’ 미국 1호점 오픈
‘뚜레쥬르’ 중국 1호점 오픈
‘빕스’, 한국생산성본부 국가고객만족도
(NCSI)1위 선정
색다른 차이니즈 레스토랑 ‘차이나팩토리’
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패밀리 레스토랑의 마케팅믹스 전략에 관한 연구, 인천대학교
▷ 이혁제(2007), (주) 아모제 카페 아모제의 성장요인, 한국관광학회
▷ 이명강(2002), Take-out 전문점 마케팅 전략 구축을 위한 고객 특성 분석 : Cafe Amoje 이용 고객을 중심으로, 연세
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(Food Service Stopwatch)
3) 음식의 온도까지 체크(Quality Assurance System)
4) 따뜻한 음식은 따뜻하게 찬 음식은 차게(Hot Food Hot, Cold Food Cold)
5) 가장 신선하게(Shelf Life System)
6) 직원들의 프로그램
7) 장애인 고객에 대한 Manual
8) 키친투어
참고문헌
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푸드빌 소개
3. 한식세계화의 비전
Ⅱ. 본 론
1. 인사
2. 생산
2-1) 메뉴소개
2-2) 경쟁사 비교
3. 마케팅
3-1) 비비고 마케팅
3-2) 7P분석
3-3) SWOT분석
4. 해외진출
4-1) 미국
4-2) 중국
4-3
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