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음식점을 선정한 이유는 다른평범한 프랜차이즈음식점보단 특색잇고 가게만의 색깔이잇는곳을 조사하던중
멕시코음식점인 까사마야를 찾게되엇습니다. 외형에서부터 느껴지는 강한 남미의 느낌과
라틴풍의 음악과 이국적인 향취가
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음식점 (프랜차이즈업)
비전 - 쉽게 접할 수 없는 음식을 꾸준히 개발하여 국내의 새로운 먹거리 문화 선도
경영 이념
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│ 진실성 │ 최고의 재료를 진실
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음식의 프랜차이즈화
2) 옛 향수를 자극하는 감성 마케팅
3) PPL을 통한 마케팅과 광고
4) 가격
5) 고객만족경영
2. 해외전략
1) 미국에서 놀부의 실패요인
2) 중국에서 놀부의 성공요인
06 놀부 국내성공요인 분석
1. 한식의 프랜차이즈화
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(Event) 메뉴개발
4. 재고관리를 고려하여 개발
5. 기획메뉴 상품 개발
6. 건강메뉴 개발
7. 식이요법 메뉴 개발
8. 주방 설비를 고려하는 메뉴개발
9. 메뉴 북(Menu Book)
Ⅶ. 패스트푸드
Ⅷ. 프랜차이즈
Ⅸ. 양극화의 심화
Ⅹ. 나가며
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음식에 대한 관심이 높아감과 서민들 일각에서는 음식을 즐기려는 식도락의 경향이 태동하기 시작했다. 이 때 놀부의 보쌈이 서민들이 선호하는 정갈하고 깨끗한 음식, 배추와 속을 분리 상태에서 고객 스스로 음식을 즐기는 프로세스 엔조
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