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넣고 끓인다.
4. 고추가루, 간장, 참기름, 후추가루를 넣는다.
5. 다 끓으면 어슷썬파와 다진마늘을 넣는다.
6. 소금으로 간을 한다.
7. 보온국통으로 옮긴다.
" 식품구성안을 이용한 식단작성
식단가계산
표준레시피
1인량 영양가
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식단가 때문에 채산성을 맞추려고 값싼 식재를 주로 사용하여 음식의 질이 낮고 피급식자의 급식에 대한 불만이 높다는 것을 알게 되었다.
B설계 사무실은 기관과의 계약으로 급식 업무의 일부나 전부를 대행하는 위탁 급식의 형태였다. 위
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식단가 때문에 값싼 식재료를 사용함으로 음식의 질이 낮아져 학생들의 불만이 누적되었기 때문이다. 이렇듯 학생측과 크고 작은 마찰이 발생하게 되자 학교측은 전문급식위탁을 모색하게 되었다.
한편, 1996년 12월 30일에 학교급식법이 개정
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식단가
2. 급식체계별 유형
⇘ 전통적 급식
⇘ 중앙공급식 급식
⇘ 조리저장식 급식
⇘ 조합식 급식
3. 단체급식의 목적과 의의
⇘ 정의 및 특징
⇘ 현황
⇘ 문제점
⇘ 개선방안
⇘ 정
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