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외식산업론
기타지역의 식문화
I .서론 : 식문화를 이해해야 하는 이유
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식문화
(경제적)
(사회적)
(역사적)
(자연적)
(나라의 개성)
Ⅱ.본론
ⅰ.미주
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우리나라나 일본에서 최고로 치는 버섯은 가을의 상징이라 할 수 있는 송이다. 송이에서 풍기는 은은하고 아련한 솔 향기를 맡기 위해 식도락가들은 거금을 치르는 걸 마다하지 않는다. 프랑스나 이탈리아 사람들이 가장 좋아하는 버섯은 송
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다섯가지색깔을 인체의 다섯가지 장기와 연관지어 음식과 건강과의 관계를 중요시했다.
백, 황, 녹, 적, 흑에서 백색은 폐, 노란색은 위장, 녹색은 간장, 빨간색은 심장검은색은 신장등 음양오행의 원리를 따른 것이다.
음식의 오색은 매운맛,
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식문화의 특성을 지니고 있다.
일본은 음식을 아끼고, 음식과 그릇 간의 색의 조화를 중요시하는 특성이 있다.
2) 일본의 문화적 특징
① 종교적 영향
일본 내에는 샤머니즘의 영향을 크게 받은 것으로 보이는 신도가 있지만, 주종교
는
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식문화
아시아, 아프리카 및 남부 유럽의 중간에 위치하고 있는 인도에는 7개가 넘는 인종이살고 있고, 국민의 82.6%는 힌두교도이고 11.4%는 이슬람교도이다.
국토는 남북의 길이가 길기 때문에 지역에 따라 상당한 기후 차이를 보인다.
많은
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