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및 전분류
5
3.5
4
3.5
4
고기, 생선, 계란, 콩류
6
5
4
3
6
채소 및 과일류
8
6
7
6
7
우유 및 유제품
2
2
1
1
2
유지, 견과, 당류
5
4
4
3
4 1. 식품의 분류
2. 식사구성안을 위한 1인 1회 분량의 설정
3. 식사구성안의 개정 내용
4. 1일 식사의 식품구성
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식사구성안의 개념과 영양목표
1. 식사구성안의 개념
2. 식사구성안의 영양목표
제 2절 식사구성안을 이용한 식단표
1. 식사구성안의 이용
제 3절 유아의 간식
1. 간식의 필요성과 선택
2. 간식으로 적합한 음식과 적합하지 않은 음식
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식사구성안은 건강한 일반인들이 영양섭취기준을 만족시키면서 쉽고 올바르게 실천할 수 있도록 어떤 식품을, 얼마만큼, 어떻게 구성해서 먹어야 하는지에 대한 식사계획의 지침을 제안한 것이다.
- 식사구성안의 영양목표는 영양섭취기준
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. 또한 사망률이 두 번째로 높게 나타난 사망원인은 20대는 운수사고, 30대는 암, 40대는 간질환, 50대 이상은 뇌혈관 질환이다.
IV. 식사계획
1. 식사구성안과 균형식
건강유지와 질병의 예방 및 효율적인 치료를 위해서는 균형 잡힌 음식이 필요
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식사의 기본 계획
주기 식단으로 구성
조리는 소화되기 쉬운 것으로 자극성 향신료나 조미료는 삼가고 맛은 되도록 싱겁게
유아의 기호를 고려하여 음식의 색감, 질감, 형태, 맛을 적절히 조화
식사시간을 조절하고, 식사의 간격을 되도록 규
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식사 ( )
6. 아침식사에 중요성을 인식하고 계십니까?
① 예 ( ) ② 아니오 ( )
7. 귀하께서는 일반적으로 아침식사를 몇 회 정도 하십니까?
① 0회 ( ) ② 1-2회 ( ) ③ 3-4회 ( ) ④ 5-6회 ( ) ⑤ 매일먹는다 ( )
8. 귀하께서는 아침식사로 자주 먹는 음식
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음식 섭취
좋아하는 음식 : 토마토 싫어하는 음식 : 기름진 음식
일일 식사횟수 : 평상시 3회 현재 1회-2회
식사량 : 평상시 3회 한공기 현재 1회 당 1-2수저
2) 구강
■ 정상 □ 창백 □ 건조 □ 부종 □ 기타 :
3) 복부
□ 정상 □ 복수 □ 복부
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았을 때 0점
0점, 5점일 때 먹는 것은 좋지 않다.
둘째, 식사일기를 바탕으로 비만아에게 음식에 노출되거나 음식을 섭취할 기회를 줄이는 방법을 가르쳐 주는 것이다. 즉 먹는 행위에 앞서 일어나는 자극을 조절하는 것이 필요하다. 즉, 고칼
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식사시 얼굴을 찡그리며 잘 먹 지 못한다.
음식 섭취량이 감소 하였다.
체중이 감소 하였다.
간호목표
장기목표 : 연하곤란이 완하되어 식사를 잘 할 수 있다.
단기목표 : 수술 후 2~3주 이후 연하곤란이 감소되어 식사를 할 수 있다.
간호계획
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식사 후 식판에 음식이 그대로 있다.
간호목표
goals-objectives,
expected outcomes
- 대상자가 호흡곤란, 기침 등의 증상이 없고 선택한 음식, 액체를 삼킬 수 있다.
- albumin 수치가 정상이 되도록한다.
- 떨어진 식욕을 회복하고 음식 섭취량을 늘린다.
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식사시에는 쟁반에 있는 음식의 위치 알려주기
- 환자 있는 곳 주변에 적응 시켜주기
- 환경 내 위험요소를 제거하기
- 낙상 방지 위해 항상 side rail을 올려주기
- 간호사 호출 위해 배게 옆에 항상 콜 벨 놔두기
- 평상시 수면 습관을 유지하도
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음식의 안전성에 대한 철저한 관리도 중요하게 생각합니다. 조리기구 관리와 음식 저장법에 대해 배운 지식을 바탕으로 식품 위생 관리와 관련된 법규를 철저히 준수하여 안전한 식사를 제공할 수 있도록 노력하겠습니다.
5. 입사 후 포부
입
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음식의 안전성에 대한 철저한 관리도 중요하게 생각합니다. 조리기구 관리와 음식 저장법에 대해 배운 지식을 바탕으로 식품 위생 관리와 관련된 법규를 철저히 준수하여 안전한 식사를 제공할 수 있도록 노력하겠습니다.
5. 입사 후 포부
입
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식사 옵션을 제공하며, 요리 혁신을 수용하여 독특하고 만족스러운 음식 경험을 제공함으로써 이러한 과제를 해결할 수 있습니다. 또한, 지속 가능성과 윤리적 소싱은 식사하는 사람들에게 점점 더 중요해지고 있으며, 회사는 환경 친화적인
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음식을 통해 문화적 다양성을 경험할 수 있는 기회를 제공합니다. 따라서, 학교 급식은 단순한 식사를 넘어 학생들의 전인적 성장에 중요한 역할을 합니다.
7-4. 다양한 식단 구성에 대한 경험은?
이전 직장에서 다양한 식단 구성을 경험했습니
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