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식염량을 고하는 방법이다. 이번 실험에서는 Volhard법을 이용하였는데, 우선 시판 되는 멸치 액젓의 식염량을 정량 하는 실험이다. 우선 0.1N - AgNO3 용액의 표정을 하였다. 그리고 멸치 액젓을 11.725g을 칭량하였다. 그것을 도가니와 함께 탄화,
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정량
1-2. 유지의 화학적 성질 분석
(1) 산가
(2) 중화가
(3) 검화가
(4) 에스테르가
2. 정 유
2-1. 정유의 정량
2-2. 정유의 화학적 성질 분석
(1) 산성·페놀성 및 중성 정유의 분별
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서는 1일째 45.11/-3.11/18.43 에서 5일째 38.77/15.74/17.63로 나타났다. 미숙 토마토가 숙성이 될 때까지의 Hunter\'scolorvalue의 변화는 L*(명도),a*(적색도),b*(황색도)값 다소 유의적 차이를 있음을 알 수 있었다.
Room temperature
일
일
일
일
일
일
저장온도에
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정량분석(용량분석)법 중에서도 침전 적정 분석법을 이용하였다. 그 중에서도 AgNO3을 표준용액으로 하고, 지시약으로 KrCrO4 용액을 사용한 Mohr법을 이용하여 하여 된장, 멸치, 간장, 액젓의
Cl-를 정량하여 간접적으로 식염(NaCl)함량(%)을 알아보
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식품 기기 분석 실험 보고서
학번: 이름:
실험조:
식품 중의 NaCl의 정량
100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/10ml Mess cylinder, paraflim, 25ml/50ml Burette, burette clamp, burette clamp stand, latex glove, Erl
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