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식품가공학실험
저자:
강윤한 외 3명
출판사:
북스힐
출판일:
논문제목:
온도에 따른 토마토 성분 분석
저 자:
구정리
학 교:
부경대학교 1. 실험원리
2. 재료 및 기구
3. 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고자료
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과 젤리
사과 2㎏(순중량), 설탕 1.4㎏(사과의 70%), 구연산 2g, 물, 소금물, 스테인레스제 냄비, 나무주 걱, 숟가락, 여과자루(또는 압착기), 칼, 유리병, 컵, 온도계, 굴절당도계, 솔 또는 스펀지
6. 참고 문헌
(1) 농산식품가공학. 고정삼 저. 광일문
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실험을 통하여 개략적인 소비량을 미리 알고 실험하여야 한다. 다음으로 Somogyi법은 구리법을 사용한 환원당의 측정방법으로서 포도당의 농도가 10~80μg/ml인 식품의 경우에 알맞다. 이 방법은 포도당, 과당, 이성화당, 물엿 등 환원당의 측정 외
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과 특징
4.조리액의 성질에 따른 색소의 변화( 시금치, 가지 당근)
5.포도의 펙틴 함량과 젤 화의 비교
6.밀가루의 글루텐 함량 측정
7.고기의 연화방법에 의한 고기의 경도 변화
8.마요네즈 제조시 재료의 양에 따른 유화상태와 안정성
9.폰
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실험에서는 생략
pH, 당, Pectin양 측정
: 가열(加熱)을 잠시 멈추고 pH paper, 당도계, 95% alcohol로 측정한다.
: 95% alcohol - 여과액과 동량으로 시험관에 넣고 펙틴이 거의 없으면 분산되지만, 펙틴이 많이 있으면 덩어리가 생기므로 결과로 펙틴양
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과식하지 않는다.
28. 하루 세끼 규칙적인 식사를 한다.
29. 가공식품보다는 자연식품을 주로 먹는다.
30. 건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하
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산균 ----------------------------------------42
3)누룩 곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 ------------------------------
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실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과
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최재성, 분석화학기기분석, 동화출판, 2000, p387~392
2. 신효선, 식품분석, 신광출판사, 1983, p63~63
3. 동아백과사전
4. 수질오염공정시험법(환경부)
5. 네이버 블로그 1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result & discussion
5. REFERENCE
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산나트륨
유화제
제삼인산칼륨
산도조절제
제삼인산칼슘
고결방지제
지당지방산에스르
유화제
정제가공유지
d-토코페롤(혼합형,대두유)
산화방지제
식용색소청색제1호
합성착색료
C-15
정제수,액상과당,농축사과과즙(당도72Brix이상),비타민c
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과학반 활동
선배들, 동기들과 함께 교내활동으로는 C.A. 시간과 그 외의 시간을 이용해 교과서에 나오는 것을 위주로 실험을 하여 과학 실험을 학습할 때 이론으로 이해하는 것보다 많은 도움이 되었습니다. 또한 축제 준비와 세미나 준비로
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과 측면의 장애물 동시 인식.
넓은 공간을 인식할 수 있는 센서 적용.
진동센서의 진동으로 인해 장애물의 위치 인식.
MCU, 배터리 등이 분산된 형태의 시스템.
설계 과제물 및 보고서
학년 / 학기
교과목 / 담당 교수
프로젝트 명칭
3학년
전국
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및 컴플레인 사례 공유 후 다같이 팀구호를 외치며 활기찬 하루를 약속합니다.
바쁜 오픈준비를 마치면 11시까지는 상품과 POP의 일치여부 확인 및 수정작업, 대품상품의 당도/선도 등의 품질수준 점검, 원산지, 유통기한, 시식 부재료의 관
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및
장단점
경력사항
입사 후
포부 ★ 2019년 제약회사 품질관리/생산직 자기소개서 합격예문 + 이력서양식 ★
● 기업과 인사담당자의 시야에 무게중심
● 기존 합격예문 분석선행과 면접족보/연봉정보/표준템플릿 수록
● 제약 품질/
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및 회사에서의 목표와 인생의 목표를 구분하여 기술하여 주십시오. (최대 1,000자 입력가능)
성장과정에서 부모, 가족으로부터 가장 인상적인 경험을 구체적으로 기술하여 주십시오. (최대 500자 입력가능)
한국콜마의 인재상인 4성 5행 中 가
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