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식음료부의 구성
호텔의 식음료부서는 전문적이고 다양한 행사를 치루는 일이 많기 때문에 복합적으로 운영될 수밖에 없다. 호텔 식음료부서는 호텔의 성격과 규모에 따라 모두 다르지만, 기능과 역할에 따라 주방(food production), 음식서비스(f
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식음료부
서를중심으로”, 외식경영연구 제3권 제호
pp.31-58, 2010.
[7] 오창현 이 태숙 김 철원 “사회적책임관여도에 따른 호텔공익연계마케팅과 호텔이미지 및 고객
행동의도간의 관계연구”, 관광레저연구 제3권
제호 pp.133-151, 2011.
[8] 조선배
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식음료란?
호텔식음료의 중요성
호텔식음료상품의 특징
식음료부분의 역할
식음료부분의 중요 요소
2) 본론
경주힐튼호텔의 소개
구조정보
경주힐튼의 연혁
레스토랑 업장별 소개
힐튼호텔 식음료부 인터뷰
3) 결론
식음료사업의
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식음료부
식음료부
부장1
1
40
식음료과
양식당
지배인1, 부지배인1, 캡틴1, 사원4
7
한식당
지배인1, 부지배인1, 캡틴1, 사원4
7
일식당
지배인1, 부지배인1, 캡틴1, 사원4
7
중식당
지배인1, 부지배인1, 캡틴1, 사원4
7
스카이
지배인1, 캡틴1, 사원3
5
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식음 & 연회 부문
① 식음료 매니저(F&B Manager)
-식음료부서 전반적인 운영관리 책임
-식음료 판매증진을 위한 중장기 계획 수립
-식음료부 인사관리 및 관련 교육 계획 수립
-종사원들에 대한 업무 및 영업준비 지시
-예약접수 현황 및 준비사항
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지녔다고 생각하며, 경주힐튼호텔의 발전이 나의 발전이며 가정의 힘과 화목도 회사에서 비롯된다고 확신하기에 내가 가진 지식과 경험, 노하우를 쏟아 부어 경주힐튼호텔의 발전에 소중한 일 몫을 담당하여 이웃과 사회에도 좋은 영향을 끼
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F&B 파트에서 근무하면서 고객들 한분 한분의 만족을 드리려고 노력했고 지금의 서비스 마인드도 그 때 배웠던 지식과 능력입니다.
[ 입사 후 포부를 기술하시오 ]
저는 상대방의 의견을 수용할 줄 아는 포용력을 가졌습니다. 호텔에서는 저의
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