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매개질환 보툴리누스 식중독
1. 개념
2. 균의 성상
3. 독소
4. 감염원 및 감염경로
5. 임상증상
6. 예방 및 대책
Ⅲ. 식품매개질환 황색포도상구균 식중독
1. 개념
2. 증상
3. 감염경로
4. 예방법
Ⅳ. 식품매개질환 장염 비브리오균 식중
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균의 증식을 방지할 수 있다.
㉢ 식품 중에 생산된 독소를 섭취직전 불활성화(180℃ 20분 또는 100℃ 수분의 가열)하여야 한다.
㉣ 능동(백신) 또는 수동면역(섭취자의 발증전 항독소 투여)
Ⅷ. 수인성 식품매개질환 장염비브리오균
1. 장염비브리
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매개질환 살모넬라균 식중독
1. 임상증상
2. 감염원과 감염원인
3. 예방
Ⅲ. 식품매개질환 장염비브리오균 식중독
1. 장염비브리오의 성질
2. 장염비브리오의 오염 경로
3. 장염비브리오 식중독의 증상
4. 장염비브리오 식중독의 예방
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식중독균 사례3 대장균
Ⅴ. 식중독균 사례4 황색포도상구균
1. 황색포도상구균의 성질
2. 황색포도상구균 식중독의 증상
3. 황색포도상구균 식중독의 원인 식품
4. 황색포도상구균 식중독의 예방
Ⅵ. 식중독균 사례5 장염비브리오균
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매개질환 살모넬라균 식중독
2. 식품매개질환 장염비브리오균 식중독
3. 식품매개질환 세레우스균 식중독
4. 식품매개질환 세균성이질균 식중독
5. 식품매개질환 황색포도상구균 식중독
6. 식품매개질환 여시니아균 식중독
7. 식
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식품의 안전성 확보와 HACCP 제도 =Guidelines for HACCP System in Food 서론
본론
1.식중독의 정의
2.식중독의 특징
1) 증상 및 치사율
2) 잠복기
3) 식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2)
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