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질환이 있는 사람들은 생선회를 먹지 말아야 한다. 그리고 여름철 해변에 갈 때 피부에 상처가 나지 않도록 주의하며, 상처가 났을 때는 맑은 물로 씻고 소독을 한다. 1. 식품매개질환 살모넬라균 식중독
2. 식품매개질환 장염비브리오균
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식중독은 주로 통조림식품이 완전히 살균되지 못했을 때 나타나므로, 통조림식품은 반드시 신용 있는 제조회사에서 만든 제품을 선택하고, 통조림통이 부풀어 오른 것은 먹지 말며, 의심스러운 식품은 폐기하도록 한다.
Ⅷ. 식품매개질환 비
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식품위생학, 형설출판사
▷ 최홍식(1999), 식품과 현대인의 식생활, 지구문화사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식품매개질환 살모넬라균 식중독
1. 임상증상
2. 감염원과 감염원인
3. 예방
Ⅲ. 식품매개질환 장염비브리오균 식중독
1. 장염비브리오의
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균의 생존이 가능하므로 보관시 주의가 요구된다.
㉢ 식육을 냉장 보관할 경우 육즙이 다른 식품에 스며들거나 떨어지는 일이 없도록 용기나 포장 비닐에 넣어 보관하여야 한다.
Ⅵ. 식품매개질환 가스괴저균 식중독
1. 감염원과 감염원인
가
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균
3. 원인식품
4. 균의 성상
5. 독소
6. 식중독 증상
7. 감염원과 감염경로
8. 예방 및 대책
Ⅲ. 식품매개질환 포도상구균 식중독
1. 개념
2. 감염원과 감염경로
3. 임상증상
4. 예방 및 대책
Ⅳ. 식품매개질환 살모넬라균 식중독
1. 살
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균성 식중독이 감소되지 않고 오히려 집단 발병률은 증가하는 상황에서 보다 적극적이고 자주적인 위생관리제도인 HACCP적용의 활성화와 PL법의 도입은 불가피하다. 또한 제도들의 확산보급을 위하여 우리의 식품제조판매 환경에 적합한 모델
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