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잠복기 : 2~5일 1. 식중독의 정의
- 일반적 정의
- 식품위생법상의 정의
- WHO 정의
2. 식중독의 분류
- 세균성 식중독
- 자연독 식중독
- 화학성 식중독
3. 쉬어가기
- 달걀의 큐티클막
4. 식중독 예방법
- 청결
- 신속
- 냉각
- 가열
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식중독균 종류1 포도상구균
Ⅲ. 식중독균 종류2 O-157균
1. O-157 개념
2. 감염증상
3. 감염경로
4. 환자 발생시 조치상황
Ⅳ. 식중독균 종류3 리스테리아균
Ⅴ. 식중독균 종류4 살모넬라균
1. 증상
2. 감염경로
3. 예방법
Ⅵ. 식중독균 종
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방안, 한국식품영양과학회
정희곤(1999) : 식품위생학, 세진사 Ⅰ. 웰치균 식중독의 개념
Ⅱ. 웰치균 식중독의 성질
Ⅲ. 웰치균 식중독의 감염원과 증상
1. 감염원 및 감염경로
2. 식중독 증상
Ⅳ. 웰치균 식중독의 예방법
참고문헌
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균 식중독의 예방
6. 식품 내에서 황색포도상구균의 증식과 장독소
1) 온도
2) 수분활성
3) PH
4) 산소 요구성
7. 진단 및 치료
1) 진단
2) 치료
Ⅲ. 식중독균 장염비브리오균
1. 증상
2. 감염경로
3. 예방법
Ⅳ. 식중독균 O-157균
Ⅴ. 식중
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식중독과 세균성이질
1. 세균성이질균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅶ. 식중독의 예방법
1. 장염비브리오 식중독의 예방
2. 살모넬라 식중독의 예방
3. 황색포도상구균 식중독의 예방
Ⅷ. 식중
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