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식품은 미생물에게는 하나의 환경 -> 식품특유의 미생물총을 형성 (교대현상이 일어난다)
1-1-2 미생물의 오염
- 식품의 미생물에 의한 오염은 1차오염과 2차오염으로 구분된다. - 채취전후(신선식품, 원료식품), 제조전후(가공식품)로 구분
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정리되는 시간이었습니다. Ⅰ. 서론 --------------------------------------------------- 1
Ⅱ. 본론 ---------------------------------------------- 2
1) 식품첨가물 ------------------------------------------- 2
2) 식이요법 ------------------------------------------------ 6
3) 이스트
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? 너트의 종류
- 보통너트 : 머리 모양에 따라 4각, 6각, 8각. 6각이 가장 많이 사용
- 아이너트 : 머리에 링이 달린 너트로서, 물건을 달아 올릴 때나 훅 등을
거는데 쓰이는 너트
- 나비너트 : 손으로 돌릴 수 있는 손잡이가 있는 너트
- 캡
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식품을 분말로 건조하는데 가장 적합
◇ 마요네즈
- 원료: 난황, 샐러드유, 식초
- 난황의 역할: 유화성
제6장 식육 및 육제품 가공
(식육의 사후변화)
사후 pH의 저하는 미생물의 번식을 억제하는 효과가 있어 고기 보존상 도움
도체의 체온이
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가능성이 높습니다. ‘절대 아니다’, ‘항상 옳다’, ‘한 번 조치하면 영구적으로 문제가 없다’ 등의 문구는 오류일 가능성이 높으니 늘 염두하시기 바랍니다. 1. 식품위생학
2. 재료과학
3. 영양학
4. 제과.제빵제조
5. 과자류 제조
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식품영양학과
3. 사회복지학과
4. 신문방송학과
5. 기계설계과
6. 보험금융학과
7. 보건학과
8. 컴퓨터공학과
9. 산업디자인과
10. 경제학과
11. 사회학과
12. 정보공학과
13. 통신공학과
14. 영문과
15. 간호학과
16. 무
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식품공학과
6.경영학과
7.자동차과
8.화학공학과
9.유아교육과
10.컴퓨터공학과
11.법학과
12.국제통상학과
13.컴퓨터공학과
14.수학과
15.국문과
16.전자과
17.기계과
18.전자공학과
19.행정학과
20.중문과
21.건축
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식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·
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요점을 제시할 필요가 있는 것이다. 1. 자기소개서란?
1-1. 당락에 큰 영향을 미치는 자기소개서
1-2. 자신의 생각을 담는 그릇이 자기소개서이다.
2 자기소개서의 기본요소
2-1. 자기소개서에 꼭 들어가야 할 내용
3. 자기소개서의 표
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정리정돈 및 재고를 파악한 후 발주미팅을 실시합니다. 지난 주 DATA, 날씨, 시세, 판매방법 등을 고려하여 최적의 발주량을 산정하기 위해 많은 고민을 하는 시간입니다.
오후시간은 매장 집객이 증가하는 시간으로 현장근무를 주로 수행하
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