|
식품별 보존방법
1. 식품별 보존방법
1) 곡류의 저장방법
2) 육류의 보존방법
3) 어패류의 보존방법
● 어육류의 저장기간
● 어취 제거법
4) 채소, 과일류의 보존방법
● 청과물의 생활작용과 품질변화
● 채소류의 저장기간
5)
|
- 페이지 6페이지
- 가격 2,800원
- 등록일 2013.08.11
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
보존식 및 잔반
보존식: 배식 후 남은 음식은 밀폐용기에 넣어 냉동 보관한다.
잔반: 잔반 량은 많지 않은데 이유가 학생들은 전부 배식을 해주기 때문에 정해진 양으로 배식을 해주고, 모자를 경우에만 다시 와서 받아가는 형태이기에
잔반
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,500원
- 등록일 2008.05.18
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품별 첨가물의 유해성
1)가공식품 (햄, 소시지)
2)빵 및 과자류
Ⅲ. 결론 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품첨가물이란
2. 식품첨가물의 필요성
3. 식품첨가물의 종류
4. 식품별 첨가물의 유해성
1)가공식품 (햄, 소시지)
2)빵 및 과자
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2006.06.27
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
방법이 되었다.
<참고문헌>
황조혜, 김선아(2018) 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원
김경림 외(2015) 에센스 식품위생학, 지구문화사
구난숙 외(2015) 식품위생학, 파워북
홍기운 외(2016) 식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과
|
- 페이지 8페이지
- 가격 3,500원
- 등록일 2018.03.16
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
방법이 되었다.
<참고문헌>
황조혜, 김선아(2018) 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원
김경림 외(2015) 에센스 식품위생학, 지구문화사
구난숙 외(2015) 식품위생학, 파워북
홍기운 외(2016) 식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과
|
- 페이지 12페이지
- 가격 5,000원
- 등록일 2020.03.18
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|