|
식품산업의 현황과 시장
농장을 떠난 농산물이 최종소비자에게 이르기까지의 유통과정에 관련된 산업이 농업생산의 전방에 있는 농산물유통산업이다.
제5장에서는 식품산업의 국민경제에 대한 기여도를 평가하고 식품소비행태의 변화추
|
|
|
식품가공, 유림문화사
백덕우 - 늘어나는 식품첨가물의 위험, 동아사이언스, 과학동아, 2007
우세홍, 최신식품첨가물, 신광문화사, 2006
김일환(2009), 한국 식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제적 동향, 한국영양식량학회지
송재철·박현정 - 최
|
|
|
식품첨가물의 사용, 국민영양, 212, pp26∼31
지성규, 1996, 미래에 있어서 보존료의 위치, 식품기술, 9, pp108∼116
식품산업사, 1984, 식품첨가물의 이해, 식품산업, 18, pp57∼59
신애자 외, 1995, 식품첨가물의 현황과 전망, 식품과학과 산업, 28, pp2∼29
식
|
|
|
식품위생학, 수학사
김성조 - HACCP 시스템의 검증방법 확립, 한국보건산업진흥원, 2006
노민정 - 외국과 우리나라의 HACCP 적용 현황
박용만 - 단체급식에서의 HACCP 적용, 제일제당 F/S 사업부, 식품산업과 영양집, 1999
신광순 저 - HACCP 총괄표, 한국
|
|
|
식품첨가물을 가하여 성형 등 가공한 것을 말하며, 캔디류에는 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리 등이 있다.
동클로로필, 동클로로필린칼륨, 동클로로필나트륨, 아세설팜칼륨, 이초산나트륨 및 피마자유의 사용량이 각각 설정되어 있다. 피마자유는
|
|
메뉴펼치기
