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식품위생사건의 발생현황과 대응사례분석』식품과학과 산업. Vol. 39 No 2. 3-10, 2006
4. 정지윤ㆍ홍무기『식품안전사고의 사례별 분석과 바람직한 안전관리 : 말라카이트 그린 잔류
문제와 대응사례』식품과학과 산업.Vol. 39 No 2. 11-17, 2006
5. 최성
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식품위생사범 가운데 구속자 비율은 불과 2.9%로 다른 형사사건과 비교해도 훨씬 낮은 수이다.
둘째, 시대 변화에 따른 개정이 필요하다. 식품위생법은 시대에 발맞추어 개정이 필요하지만 개정이 이루어지지 않은 조항이 존재한다. 예를 들
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식품 첨가물
보존료(방부제)
정균작용, 효소의 발효작용 억제
디히드로초산(DHA) : 치즈, 버터, 마가린
소르빈산 : 식육, 된장, 고추장, 젖산균음료, 야채, 과일절임
안식향산 나트륨 : 과실, 채소, 음료
피로피온산 나트륨 : 빵, 치즈, 생과자
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1. 위생곤충학
(1) 종 합
(2) 바 퀴
(3) 모 기
(4) 파 리
2. 위생관계법규
: 혼동하기 쉬운 문서 보관기간과 각각의 책임과 권한 요약정리.
3. 공중보건학
4. 식품위생학
5. 환경위생학
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식품위생사범에 대한 ONE-OUT제 도입
2. 강력한 식품위생감독 기구 구축
3. 식품위생관련 수입물품에 대한 관세절차 강화
4. 식품 위생에 대한 국민적 관심제고를 위한 다양한 프로그램 시행
Ⅴ. 글을 맺으며
김치파동을 초래한 원인과 그 효과를
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위생사, 시대고시기획, 2003, 10, 1
백병학, 식품위생과 HACCP, 광문각, 2003, 6, 17
-논문을 작성하고...
논문을 두 번이나 썼는데 처음 썼던 것보다도 너무 마음에 들지 않았다. 며칠 전 1학년 때 썼던 논문을 다시 한번 읽었었는데 읽을수록 허점이 많
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위생사 위생시험사
관련 학과학부를 졸압한 자
1년 이상 환경행정 또는 식품위생행정 분야의 사무에 종사한 자
(3)먹는물 관리법 시행규칙
1.
구분
검사항목
검사주기
먹는샘물먹는염지하수
냄새,맛,색도,탁도,수소이온농도
매일 1회 이상
일
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조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것
ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것
ㅈ. 사용방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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보훈사업)
3.공공복지서비스
5)의료보험과 의료보호
1.의료보험(건강보험): 1989년 7월부터 전국민에게 보험 실시, 2000년 직장과 지역의 통합
2.의료보호(의료급여): 저소득층을 대상으로 실시
(8)의료보험 진료체계
1)보건의료시설
1.병원: 종합병
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없음
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