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관리 주체도 연쇄적인 연결 고리로 이어지는 것이 원칙이다. 즉, 관련 부처인 농림부, 수의과학 검역원 및 농촌진흥청(축산물 및 농산물 원료 식품), 보건복지부 및 식품의약품안전청(일반 가공식품 및 단체급식), 해양수산부 및 수산물 검사
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예 제1장 식품위생의 개념
제2장 식품위생과 미생물
제3장 식품의 부패
제4장 식품영업소 위생관리
제5장 위해요소 중점관리제도
제6장 식중독
제7장 전염병, 위생동물, 기생충
제8장 유전자 재조합 식품 (GMO)
제9장 식품첨가물
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식품안전성 평가나 안전성검사 결과에 대해 일부만 공개하는 정도에 그치고 있는데 실적을 모두 공개하여 정보에 대한 신뢰도를 높여야 한다.
푸드체인안전성 일관관리
단계별 안전성 중점관리
Traceability 도입
- 생산 → 소비 전과정 감시
GA
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개념
3.건강증진의 개념
4.건강식생활 유형
5.국민건강증진법의 개요
6.국민건강증진종합계획 수립 배경
7.제4차 국민건강증진계획 개요
8.제4차 국민건강증진계획의 중점과제: 당류 저감화 사업
9.결론
10.참고자료
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복지부(2014). 보건의료발전계획 1.서론
2.건강의 개념
3.건강증진의 개념
4.건강식생활 유형
5.국민건강증진법의 개요
6.국민건강증진종합계획 수립 배경
7.제4차 국민건강증진계획 개요
8.제4차 국민건강증진계획의 중점과제: 가공식품
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개요
5.국민건강증진종합계획 수립 배경
6.제4차 국민건강증진계획 개요
7.제4차 국민건강증진계획의 중점과제: 식생활 지침의 세부사업 사업 배경 및 내용
8.식생활 지침의 세부사업 사업 배경 및 내용
9.결론
10.참고자료
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보건복지부. 한국보건사회연구원, 2014 1. 서론
2. 건강의 개념
3. 건강증진의 개념
4. 국민건강증진법의 개요
5. 국민건강증진종합계획 수립 배경
6. 제4차 국민건강증진계획 개요
7. 제4차 국민건강증진계획의 중점과제: 가공식품 및 외
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식품 안전 인증제도의 현황 및 과제》
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와 기업의 대응방안, 2009&
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보건산업진흥원
▷ 1999. 6 haccp 기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 냉동식품중 기타 빵 및 떡류, 면류, 일반가공 식품 중 기타가공품, 빙과류- 표시로고 변경
▷ 2000.10.20 식품위해요소중점관리기준개정고시을 소개 합니다. - 식품위해요
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식품위해요소중점관리기준제도. 식품보건학 강의노트
1) 식재료의 구매와 검수
1.식재료는 믿을 수 있는 공급자가 제공하는 제품만을 사용한다.
2.가공제품은 포장상태가 완전해야 하며 라벨이 없거나 유통기한이 지났으면 반품이나 폐기한
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