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록 야채용기 또는 비닐봉지에 싸서 넣어 두면 좋다. 그리고 냉장고 안은 공기의 순환이 잘 되도록 식품 사이에 틈을 주어 넣는다. 냉장고의 손질은 외부상자 ·내부상자 ·부속품을 때때로 중성세제로 닦아내고, 증발기에 부착된 서리 ·얼음은
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냉장고에 저장하면 더 오래 저장할 수 있다. 각종의 분유는 음용유, 제과 제빵 등의 요리에 널리 사용되고 있다.
Ⅵ. 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안
1. 두부
1) 고르기
국내산 콩으로 만들었는지 확인한다. 유전자 조작이 안된 국내산 콩
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저장, 상품화, 최후 사용 전 사전 보관을 통해 유지된다. 이것은 다만 미생물 파괴의 관점에서 뿐만 아니라 많은 식품들의 맛, 조직, 그리고 다른 질적인 특성들에서도 요구된다. 수확 또는 도살 사이의 약간의 시간 동안의 지연과 냉장은 명료
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식품으로 수분이 많은 편이어서 저장중에 온도의 변화를 크게 받는 식품이다.
37℃에서 2일간 저장한 것은 25℃에서 5일간, 16℃에서 20일간, 2℃에서 100일간 저장한 것보다도 품질이 나쁜 결과를 초래한다.
달걀은 냉장고에 보관했다고 해서
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식품저장유통학회
배지현 외 4명(2000), 매실 추출물을 함유한 기능성 음료 개발, 한국식품과학회
백일영 외 5명(2010), 매실 추출물 섭취가 에너지기질 및 피로물질 변화에 미치는 영향, 한국생명과학회
주동엽(1999), 매실음료의 섭취에 따른
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