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식품, 유기농 식품
│ 삼양제넥스 │ 굿썸 │ 2006년 │ 홍삼•유산균, 복분자 등 유기가공식품 등
│ 오뚜기 │ 건강& │ 2007년 │ 카레의 주성분인 강황을 첨가한 ‘백세강황환’
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식품학 및 조리원리 남궁석 저 | 광문각 | 2006.12.01
식품학 김윤태, 도중진 저 | 대왕사 | 2013.03.05 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
가. 갈색 색소를 가지고 있는 다시마
1) 주성분
2) 가공 및 조리
3) 상식 및 효능
나. 옅은 갈색 색조의 미역
1) 주성분
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식품 중에는 당류의 분포가 가장 많고 당류, 당류 등은 적으며 특수한 것에만 분포 되어 있다.
1) 2당류
당류는 분자의 단당류로 가수분해 되며, 단당류 분자는 배당체 결합을 하고 있다. 이 때, 각각의 glycoside성 OH기와 결합한 경우 환원 작용이
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식품
▶ 상어간에서 채취한 알콕시글리세롤 함유 유지를 분리하여 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀로 가공한 것.
☆ 기능성 : 알콕시글리세롤의 생리학적
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식품의약품 안전청 박선희 연구관은 \"제초제 저항성 대두 의 출현으로 농민들은 농약 사용의 까다로운 조건을 지킬 필요가 없고, 농사를 망칠 위험도 크게 줄었으며, 농약 사용량 도 줄어 생산성 향상 효과와 비용 절감이라는 두 가지 이득을
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식품/ 맞지 않는 식품
< 궁합>
* 돼지고기와 새우젖 -돼지고기의 주성분은 단백질,지방 인데 새우젓은 발효하는 동안 많은 효소가 생겨서 단백질과 지방을 분해해준다.
* 된장과 부추 - 부추의 성분이 된장의 소금성분 과잉섭취를 막아주
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