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식품위해요소중점관리기준) 신설
1996. 1
식품위해요소중점관리기준 고시
- 적용대상식품 : 식육가공품중 햄류소시지류
1997. 1
HACCP 기준 개정고시
- 적용대상식품 확대 : 어육가공품중 어묵류(어묵,혼합어묵,냉동어묵)
1997. 1
교육훈련 및 기술지
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식품을 가공하는 행위는 이에 해당하지 아니한다는 이유로 피고인의 소위는 식품위생법이 규제하는 대상이 될 수 없다하여 무죄를 선고하고 있다.
살피건대, 식품위생법 제1조, 제2조 제1항 및 동법의 기타 규정취지를 종합고찰하여 보면 동
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및 건강 식품 사업을 필두로 편의 가공 식품 분야와 생명공학 부분의 급속한 성장이 CJ의 고성장 원동력이다.
● 제일제당에서 CJ로의 사명 변경 효과는
- 과거 보수적 이미지인 제일제당에서 건강, 즐거움, 편리를 추구하는 종합생활문화기업
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식품소비 단계)
◎식품 소비구조 변화의 영향
-유통구조의 다양화
-중앙도매시장 중요도 감소
-도, 소매업의 대형화
-산지와 소비자 간의 계약거래 및 직거래체제 확대
-가공, 편의식품과 외식수요 확대 등
농산물 유통산업
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가공식품 섭취의 증가 및 외식의 빈도 증가로 인하여 포화지방과 열량의 섭취 증가. 식이섬유, 비타민, 무기질의 섭취 감소에 따른 식생활의 변화와 관련 있음
- 적절한 열량 섭취, 포화지방과 나트륨의 섭취 줄이며, 채소와 과일을 충분히 섭
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2-3 CJ China의 사업부영역
(1) 식품 및 식품서비스 산업
식품 원료가공 사업
: 97년 북경, 내몽고, 청도에 공장건설
: 생산기지 및 원료공급처로 주력화
: 식자재 관련 원료 및 재품소싱, 가공수출업무
내수식품사업
: 96년 B2C시장 진출. 다
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식품의 의미
① 식품의 의미
- 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함한 물질로서 사람이나 동물이 영양섭취나 기호만족을 섭취하는 물질
- 필요한 영양소를 함유하면서 유해하지 않은 먹거리: 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공
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식품의 의미
① 식품의 의미
- 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함한 물질로서 사람이나 동물이 영양섭취나 기호만족을 섭취하는 물질
- 필요한 영양소를 함유하면서 유해하지 않은 먹거리: 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공
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가공식품의 명확한 정의 및 규격 기준 강화를 식품의약품안전청에 건의했다.
「암, 간질환, 당뇨등 현대 성인병의 치료와 혈액개선의 열쇠」라고 선전하고 있다
현재 시중에서 판매되는 키토산 제품은 면역력을 증강시키고 심하게는 항암작
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및 식품조리, 가공에의 이용, 식품기술 제10권 제4호, 7페이지
, 실험 결과에서도 감자 전분보다 호화 개시 시점이나 걸쭉해지는 시점이 비교적 늦은 것을 관찰할 수 있다. 또한 감자 전분과 옥수수 전분 호화액이 투명도의 차이를 보인 것은 각
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