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식품에 첨가할 경우 잘 녹을 수 있도록 사용되는 물질을 말한다
17) 추출제
용제로서 어떤 성분을 추출할 목적으로 사용하는 것이며 현재 지정된 것은핵산으로서 유지성분을 추츨할 때 사용한다
18) 이형제
빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할기
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식품에 첨가할 경우 잘 녹을 수 있도록 사용되는 물질을 말한다
17) 추출제
용제로서 어떤 성분을 추출할 목적으로 사용하는 것이며 현재 지정된 것은 핵산으로서 유지성분을 추츨할 때 사용한다
18) 이형제
빵의 제조과정에서 빵반죽을 분할
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제조과정에서 빵반죽을 분할기로부터 분할을 용이하게 하거나 구울 때 달리 붙지 않게 하여 빵의 형태를 유지하면서 분리가 쉽도록하기 위한 목적으로 사용하는 첨가물
23. 식품제조가공용 첨가물 및 기타
① 두부응고제
- 대두를 분쇄하여
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식품첨가물의 정의
2. 식품첨가물의 종류와 용도
1) 조미료, 감미료, 착색료, 표백제, 발색제, 향신료
2) 방부제, 살균제, 산화방지제
3) 품질개량제, 유화제, 호료, 이형제
4) 피막제, 용제, 추출제
5) 식품제조용 첨가제, 소포제
6) 팽창제,
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제조
식품제조회사에서 튀김제품을 생산하는 과정에 발생하는 식물성 폐유를 수집한 후 120℃로 가열, 농축하여 수분을 제거하고 점도지수가 212가 되면 여과분리기에 투입하여 이물질을 완전분리한 후 식물성유는 탈강유(몰드오일)로 제철
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식품제조
4. 음식점 경영과 관련하여 식품위생법 등 관련법령 성실 준수
②도지사는 제1항의 책무사항 이행여부를 수시로 점검지도하고 법령위반 또는 사회적 물의를 야기할 경우에는 보조금 또는 융자금을 회수하여야 한다.
제16조(남도 맛
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식품제조분야나 마케팅 전문인력이 아닌 사회복지사와 재활치료사, 간호사로 구성되어 있다. 한빛예술단의 김양수 단장도 단국대 특수교육학과를 졸업하여 경영인으로서 필요한 교육을 받지 못했다. 이러한 전문 지식과 전문 인력의 부족은
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식품안전이 중시되는, 자국의 소비자 보호를 우선시 하는 정책으로의 전환이 필요하다. 이러한 시점에서, 소비자 보호를 위하여 개정된 제조물책임(PL)법에 의하여 식품부문의 안전성에 대한 새로운 시각과 인식이 요구된다.
1. PL의 개념
제조
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식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조
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제조기간은 약 6개월 정도지만 개량식 된장은 일주일에서 1개월 정도가 소요된다. 따라서 재래식 된장은 개량식 된장보다 원가가 높아지고, 자연발효·성숙시키므로 염도나 당도를 조절하기가 어렵다. 반면 재래식 된장은 식품의 기능성 측면
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3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
(15)유화제
(16)품질개량제
(17)피막제
(18)껌 기초제
(19)방충제
(20)소포제
(21)용제
(22)추출제
(23)이형제
(24)식품제조 용제 및 기타
<6>천연첨가물
캐러멜: 착색료 없음
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식품제조 고객사 대상의 제품별 공정·적용 분석 기반 원료 제안
ㆍR&D/품질 부서와의 협업을 통한 신규소재 확산 및 레시피 대응력 향상
ㆍ수입 소재 리스크 대비 복수 벤더 전략 제안 및 공급 안정화
ㆍ품목군별 거래처 분류 및 수익성 기반
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식품제조업을 리드하는 곳이라 해도 과언이 아니기 때문에 일찍이 관련된 자격증을 공부해서 취득하였고, 그 이후로도 오리온의 지원하기 위해서 무엇이 필요한지 "오리온을 사랑하는 모임" 카페에 가입하여 현장에서 직접 뛰고 계시는 선배
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지원동기 (400자)
동아오츠카는 식품제조 및 식품첨가물, 천연향신료 등 각종 음료제품을 공급하고 있으며, 새로운 맛과 향을 개발하는 업체로...(이하생략)
지원 직무를 수행할 수 있는 나만의 경쟁력 (400자)
대기업 계열사에서 새로운 음료를
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"안전하고 믿을 수 있는 건강한 식품제조 및 가공기술개발"이란 큰 목표를 설정하여 식품의 안전성을 확보하며, 현대인의 생활패턴을 반영하고 고객의 감성을 이해하는 제품을 개발하고 싶습니다.
‘라면은 건강식이다!’ 라는 슬로건을 가
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