|
의 활동량의 차이가 건강을 좌우하고 장수여부를 결정하는 것으로 밝혀져 적당한 활동과 노동의 중요성이 강조된다.
3. 운동양생
운동양생은 바로 인체구성 물질 중 가장 중요한 정, 기, 신, 삼보를 단련하고 조절하는 것으로 운동을 통하여
|
|
|
의 체내 기능
A. 중성지질
1) 농축된 에너지 급원
2) 효율적인 에너지 저장고
3) 지용성 비타민 흡수 촉진
4) 맛, 향미 제공 및 포만감
5) 체온조절 및 장기 보호기능
B. 인지질
1) 유화작용
2) 세포막의 구성성분
C. 콜레스테롤
|
|
|
의 단순 당질보다는 녹말 같은 복합당질에서 총 열량의 50~70%를 섭취하는 것이 바람직하다.
지방질은 음식의 고소한 맛을 내고 위내 정체시간이 길어 포만감을 느끼게 한다. 지방질은 신체, 특히 뇌, 신경조직, 간의 구성성분이고, 지용성 비
|
|
|
의 분류
1. 단당류
2. 이당류 3. 올리고당류
4. 다당류
II. 탄수화물의 기능
1. 에너지 공급
2. 단백질 절약 작용
3. 장내 운동성
4. 신체 구성성분
III. 탄수화물의 소화와 흡수
1. 소화
2. 작은 창자에서 소화
3. 흡수
IV. 올바른
|
|
|
식품 알레르기 ―――――――――――――――12
(7) 설사 ―――――――――――――――12
(8) 성장 장애 ―――――――――――――――12
(9) 빈혈증 ―――――――――――――――13
(10)
|
|
|
의 빵 케이크 쿠키 / 김영모 / 동아일보사, 2002 / 서론(緖論)
❶ 밀의 배경 (시대적 & 사회적 & 문화적 배경)
❷ 밀의 구조와 영양학적 특성
✿ 밀의 구성 성분 & 영양학적 특성
A. 밀의 구성성분(構成成分)
B. 밀의 영양학적 특성
|
|
|
분석
(2) 저온처리와 유단백질
저온저장; 2～4℃
동결보존; 우유의 빙점(-0.540℃)이하의 온도에서 장기보존
1) 저온저장
- 마이셀의 구조상의 변화
①용해성 칼슘과 인의 함량이 증가
②케이신 마이셀 구성성분의 일부가 마이셀로부터 유리
③β-
|
|
|
의 반응을 포함한 폐 기능검사
3. 최대호기유속률(PEFR)
4. 흉부X-선
5. 동백혈가스분석이나 산소포화도 측정
6. 피부 알레르기 검사
7. 호산구와 IgE의 혈액수치 확인
8. 일산화질소 수치확인
Ⅸ. 협력관리
1. 경증 간혈형과 지속성 천식
2. 급
|
|
|
식품과 물
① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물
② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물
3) 식품의 수분 활성
① 수분 활성의 정의
동일한 온도에서 식품 중에 함유된 수분
|
|
|
식품과 물
① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물
② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물
3) 식품의 수분 활성
① 수분 활성의 정의
동일한 온도에서 식품 중에 함유된 수분
|
|
메뉴펼치기
