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Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
1)식품첨가물 분석 및 특성
2)건강에 대한 논란
3)식품에 대한 평가
Ⅲ.결론
Ⅳ.참고자료
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식품첨가물
(1) 식품첨가물이란
(2) 식품첨가물의 확산
2.평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 주요 첨가물의 특성 및 건강에 대한 영향을 분석(비엔나 소시지)
(1) 아질산염
(2) 향미증진제
(3) 산도조
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인간이 만든 위대한 속임수 첨가물2. 국일미디어
황태영(2014). 식품첨가물의 숨겨진 비밀. 경향BP 1. 가공식품(비비고 왕만두)의 식품첨가물 분석
1) 주요 첨가물
2) 주요 첨가물의 특성과 건강에 대한 영향
2. 평가 및 논의
참고문헌
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식품위생학, 문운당
권용관 외 9명(2007) -식품첨가물 기준규격 관리, KISTI, 한국식품과학회
백형희(2009) -식품 중 식품첨가물 분석법 개선 및 확립, KISTI, 단국대학교
안호기 외 1명(2009) -식품첨가물에 대한 소비자 인지가 구매의도에 미치는 영향
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식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보았다. 그리고 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 논해보고 종합적으로 그 식품에 대한 평가를 진행해 보았다. 식품첨가물은 식품을 제조, 가
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