|
롯데, 조리부 직무교재
2. 호텔 신라, 조리부 직무교육교재 관광호텔 조리부문 종사원의 사회적 인식평가에 관한 연구
Ⅰ.서론
Ⅱ. 현대호텔 조리부문의 현황
Ⅲ. 조리사
|
|
|
호텔리어 면접 주의사항
3.호텔리어 면접질문답변
호텔리어 지원동기
호텔리어의 자질
호텔리어로서의 포부
린넨, 조식의 종류, 컨시어지 서비스란, EFL이란 등
4.호텔리어 영어면접질문답변
5.호텔리어 면접 1분 자기소개(면접1
|
|
|
호텔
6
700
울산코리아나관광호텔
4
400
전 북
전주코아호텔
5
500
제 주
서귀포칼관광호텔
3
250
제주그랜드호텔
4
800
제주남서울호텔
1
200
제주오리엔틀호텔
4
700
제주프린스호텔
3
350
하얏트리젠시제주
4
400
제주신라호텔
3
900 Ⅰ. 서론
Ⅱ.
|
|
|
호텔신라의 조리사는 총 몇분 이신지?
A : 정규인력 외에도 일본인, 중국인, 프랑스인 등 외국인 전문 조리사 40여명이 있다. 요리팀은 요리의 질 향상, 고객의 기호에 맞는 조리법 연구, 새로운 식자재 개발로 건강식 및 미용식에 대한 체계적
|
|
|
조리사를 초청, 조리사들에 대한 강습과 요리 프로모션을 일정기간 펼친다. 또, 프렌치 라운더리(French Laundry), 찰리 트로터스(Charlie Trotter's), 엘 불리(El Bulli), 팻 덕(Fat Duck), 장조지(Jean Georges) 등 세계 탑 5 안에 드는 레스토랑의 주방에 직접 가
|
|
|
롯데호텔의 호텔경영전략
(1) 인적자원관리 전략
1) 동호회활동 적극지원
총 12개 동호회에게 2천 5백만 원의 예산을 투입한다. 호텔 내 동호회 중 대표 격인 \'맛을 찾는 사람들\'은 1999년 조리사를 중심으로 면세점과 일반직원 등 총 80며 명으
|
|
|
롯데의 브랜드를 그대로 사용하여 이용자들에게 신뢰성을 준다.
2) Price
롯데호텔은 최고급 특급호텔을 지향하므로 객실의 경우 1박 기준 가장 싼 스탠다드룸 39만원에서 가장 비싼 로얄 스위트룸은 1000만 원 정도로 경쟁자기준 가격전략을 쓰
|
|
|
호텔인 신라호텔과 소규모 호텔인 GS프라자 호텔의 조직도
Ⅲ. 결 론
호텔 조직은 그 규모나 경영방식 등에 따라서 많은 차이를 보이고 있다. 호텔 경영조직은 조직을 계획하고 편성하는 데 있어서는 여러 가지 요소에 의거하여 결정한다. 호
|
|
|
신라호텔만의 식음료 부분의 성공사례와 요인을 분석해 보자
[신라호텔의 식음료부분 분석]
신라호텔의 식음료는 크게 식음부분과 요리 부분으로 나눠볼 수 있다. 식음료부서라면 조리사에 의하여 만들어진 요리를 웨이터가 고객에게 서비
|
|
|
오전 조(07:00~15:00)
오후 조(12:00~22:00)
야간 조(17:00~02:00)
새벽 조(04:00~13:00)
3. 조리사의 직급 외식산업의 발달
조리사란?
1. 조리사 자격증
2. 조리사에 대한 소개
3. 호텔 조리사들의 의식과 전망
호텔 조리사에 대한 전망
|
|
메뉴펼치기
