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안을 따라 각각의 재료의 효능 및 기능을 살펴보고 메뉴를 작성하였으므로 영양적인 면에서는 우수하다고 생각한다.
▶풍미적인 면 : 심혈관계 질환자들의 특성을 고려하여 음식의 메뉴를 선택하였는데 그 중 흰 쌀밥이 아닌 보리밥과 저염
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공급
- 산소, 수분, 영양소를 세포에 전달
- 세포 내 대사에 의해 생성된 이산화탄소 및 노폐물 배설이동
- 호르몬을 비롯한 여러 대사 물질을 운반 심장의 구조와 순환
고혈압
이상지질혈증
동맥경화증
심장질환
뇌졸증
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흐르고 우심실의 혈액은 폐동맥으로 흐르게 함
나. 심장의 기능
각 기관, 조직에 적정한 혈류 유지
→ O2공급/CO2 배출
영양소공급/노폐물 이동
호르몬 이동 고지혈증
동맥경화
고혈압
울혈성 심부전
심근경색
뇌졸중
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영양소들의 섭취가 충분치 못해 결과적으로 단백질, 비타민, 무기질 등의 결핍을 초래한다. 나는 여성노인의 식이섭취상태와 식생활과 밀접한 관련이 있는 것으로 알려진 심혈관계 질환, 골격 건강과의 관계, 인지능력과 우울증과의 관계를
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심혈관계 질환 위험 인자의 분석, 대한노인병학회, 2005
김남익 외 2인 / 20대 고혈압 집단에서 체지방율의 차이가 심혈관계 요인 및 등속성 근력에 미치는 영향, 대한 스포츠의학회지, 1998
김소연 / 심혈관계질환의 영양관리, 대한영양사협회, 20
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