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쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품
종의 주요 특성을 설명하라.
1)쌀의 영양가
①탄수화물②단백질③지방④식이섬유⑤무기질⑥비타민
2)쌀의 기능성
①콜레스테롤 저하효과②항산화 효과
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되기를 바란다.
참고문헌
식용작물학 . 1 , 벼와 쌀, 박순직, 한국방송통신대학교출판부, 2004 1. 서론
2. 본론
1)영양가와 기능성
2) 기능성 품종과 특성
3) 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 비교 및 품종
3. 결론
4. 참고문헌
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쌀의 외관 ② 밥맛 ③ 영양가 ④ 가격 ⑤ 기타( )
9. 밥맛이 좋다는 표현은 무엇을 근거로 한 것입니까?
① 찰성 ② 퍼짐성 ③ 향기 ④ 씹는 감촉 ⑤ 기타( )
1) 어떤 쌀로 밥을 지어 드십니까?
① 백미 ② 9분도미 ③ 현미 ④ 잡곡( ) ⑤ 기타( )
10.
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쌀 산업발전을 도모하면서 농업기반을 지속해서 유지하기 위해서다. 이에 농진청은 기능성 쌀을 영•유아, 어린이, 노인, 환자 등 연령대와 특성을 고려해 수요자의 눈높이에 맞춤형 품종을 개발했다.
이 레포트는 쌀의 영양가와 기능
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쌀보다 약간 높고 옥수수, 조, 밀가루보다는 약 2배 정도 높은 편이다. 현재 섭취 단백질의 영양가를 판단할 때는 1973년 FAO/WHO 합동위원회에서 제시한 아미노산가 (단백가)가 주로 이용되고 있다. 각 곡류의 아미노산가를 보면 백미는 옥수수,
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