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수확기 쌀알의 수분함량은 보통 22~25% 정도
수분함량을 15~16% 까지 말려야 저장 가능
수분함량이 15% 이하로 낮아지면 저장은 안전하지만 식미가 떨어짐
수분함량이 17% 이상이면 도정효율이 높아지고 식미도 좋으나 변질되기 쉬움
건조기 건
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쌀을 이용할 때, 가장 큰 절약을 기대할 수 있다. 따라서 수분함량이 10%인 쌀을 사용할 때, 가장 큰 효과를 기대할 수 있다. 일반적인 건조과정을 거치는 경우를 15%라고 볼 수 있으므로 좀 더 강한 건조 과정을 거친 쌀을 이용함으로써 열량절
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쌀은 물론 지자체와 농협이 한 마음으로 전력을 집중하는 국내 다른 지역쌀에 뒤지지 않도록 농가의 질소비료 줄여주기, 적기 모내기와 수확 등 재배관리에 더욱 신경 쓰고, 건조와 저장에 있어 품종 혼입 방지 및 등급별 보관과 저온저장시
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쌀을 분석해 보면 96~99%까지 단일품종으로 구성되어 있다고 함, 그리고 고시히카리 뿐만 아니라 고장별로 특화된 쌀품종이 200여 가지가 넘는 상황 이고 또한 웬만큼 농사를 짓는 농가의 경우 건조와 습도 관리를 위해서 대개 별도의 현대식 저
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쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.
3. 우리나라 쌀의 생산량 및 소비량의 변화(1970∼현재)를 비교 설명하시오.
4. 쌀 관세유예 협상 결과와 그 의미에 대하여 간단히 설명하시오
1. 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히
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