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탐색 국내외 쌀 수급동향
고품질 쌀 생산기술 개발현황
- 고품질 쌀의 개념 및 품질관련요인
- 고품질 쌀 품종개발
- 고품질 쌀 생산재배기술
고품질 쌀 생산의 문제점
고품질 쌀 생산기술의 발전방향
결 론
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품종((2015 식량과학원)
Ⅲ. 결 론
지금까지 본론에서 살펴본 바와 같이 쌀은 단순히 탄수화물만들 공급하는 음식이 아니다. 쌀은 가장 기본적인 에너지원 공급원뿐 아니라 그 자체에 식이섬유와 무기질, 비타민 등의 다양한 기능성 성분을 함
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등
과자류 : 약과, 매작과, 유밀과, 쌀강정, 쌀과자, 쌀다식, 쌀피자, 쌀도우넛, 쌀케 1. 쌀을 이용한 음식 어떤 것이 있나?
2. 일본의 쌀 가공식품 현황
3. 쌀 식품가공을 위한 새로운 품종개발 현황
4. 쌀 가공식품의 발전방향
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복백이 약간 있고 밥맛은 양질 자포니카품종보다는 떨어지나 다산벼와 비슷한 수준이다.
중부 및 남부평야지 9개소에서 ‘97～’99년 3개년간 실시한 지역적응 시험결과 10a당 평균 쌀 수량성이 741kg으로 다산벼보다 6% 증수되었다.
아름벼는 통
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품종으로, 75~85일 소요된다. 전국적으로 재배된다. 만생종 출수부터 수확까지의 소요 기간이 긴 품종으로, 85일 이상 소요된다. 주로 중부지방과 북부지방에서 재배된다.
1) 조생종
고시히카리 일본에서 도입된 품종으로, 쌀알이 크고 밥맛이
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품종이 만들어지고 있다. 예를 들어 누룩곰팡이(A.oryzae)는 쌀의 녹말을 당화시키며, 아스페르길루스 웬티이(A. wentii)는 대두를 가공하는데 사용된다. 이 외에 검은곰팜이(A.niger)는 강한 효소를 갖고 있으며 음식이 부패할 때 발생하고, 아스페
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