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는 방법
쑥은 오래된 것일수록 좋다고 한다. 오래된 쑥일수록 냄새가 안나고 태웠을 때 그 연기를 마시면 머리가 팅 한 알싸한 매운 맛이 덜하다. 중국산 쑥이 많이 국산화되어 팔리고 있다. 중국산 쑥은 국산쑥에 비해 태웠을 때 훨씬 매우며
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정유의 항균효과, 한국식품안정성학회지, 7:157, 1992
◎ 유태종, 식품동의보감, 아카데미 북, 1999 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 쑥의 종류
Ⅲ. 쑥의 영양성분 함량
Ⅳ. 쑥의 효능
Ⅴ. 쑥을 이용한 음식
1. 쑥국(애탕)
2. 쑥밥
3. 쑥떡
참고문헌
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쑥은 술, 담배, 과다한 업무와 스트레스에 노출되어 있는 현대인들에게 권장되는 음식이다. 간장보호와 숙취제거 기능 뿐만 아니라 최근에는 항암작용까지 있는 것으로 밝혀지면서 그 탁월한 효능을 인정받고 있다.
- 쑥떡은 잘 상하지 않는
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쑥떡과 쑥단자
어린 쑥을 넣어 절편을 만들거나 시루떡을 찐다. 또는 쑥을 넣어 찐 찰떡으로 삶은 팥의 꿀소를 넣어 단자를 빚어 겉에 잣가루를 묻힌다.
6. 초파일의 느티떡과 장미화전
음력 4월 초여드렛날이 석가 탄신일인데, 꼭 그 날이 아
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쑥떡의 쑥, 빈대떡의 치자
*합성색소
식용tar색소 -> 녹색3호, 적색2호, 적색3호, 청색1호, 청색2호, 황색4호, 황색5호, 적색40호
비tar계 착색료 -> 이산화티타늄, 삼이산화물, 수용성 안나토, B-카로틴, 카르민, B-아포-8-카로티날, 클로로필린나
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