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이란 물질이 극적으로 감소했다는 최근의 연구결과가 있다. 한편 대뇌활동이 활발할수록 아세틸콜린 소비도 많아지는데, 콩에 들어있는 '레시틴'은 뇌 속의 아세틸콜린의 감소를 막는데 매우 효과적이다. 실제 쥐실험 결과 레시틴을 투여한
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나트륨이 되어 변과 함께 배설된다.
유산균
유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다. 젖산균의 발효에의한 영양적 효과로는 제품 자체의 풍부한 영양소 뿐만아니라, 아
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식품
4) 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사 사진을 첨부하고 예방대책 제시
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 식품안전나라 식중독통계
2. 노로바이러스 특성 및 증상
3. 노로바이러스 감염경로와 원인식품
4. 노로바이러스 감염 사례
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식품
4) 노로바이러스 감염 사례가 보도된 뉴스기사 사진을 첨부하고 예방대책 제시
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 식품안전나라 식중독통계
2. 노로바이러스 특성 및 증상
3. 노로바이러스 감염경로와 원인식품
4. 노로바이러스 감염 사례
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식품 중에 존재하는 미생물
2-3 식품에 관계되는 미생물의 오염경로
2-4 식품위생 미생물의 종류
2-5 미생물에 의한 식품의 변질
1. 변패에 관여하는 미생물
2. 부패에 영향을 미치는 요인들
2-6 소독과 살균
제 2 장 식품과 미생물
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식품이란
2. 인스턴트(편의) 식품 섭취에 관여하고 있는 사회구조적 요인들
1) 편의식품에 대한 상품 개발
2) 식생활 양식의 변화
3) 외식문화의 변화
4) 식생활 의식 구조
5) 식품 선택의 욕구
3. 그 요인들은 자신의 생활에 어떤 영향을
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식품재료의 종류와 선택기준에 대해 많이 모르고 있었다는 생각이 들었다. 또한 평소에 구매를 할 시 식품재료의 선택기준에 대한 정확한 정보를 제공해주는 자료나 사이트에서 찾기 보다는 잘못된 상식으로 구매를 하고 있다는 것을 깨닫게
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식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 포함된다.
따라서 농약은 종류도 다양하며 그 분류방법도 여러
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식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 포함된다.
따라서 농약은 종류도 다양하며 그 분류방법도 여러
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종류의 식중독을 일으키는 것으로 알려진다. 첫째는 식품에 바실러스 세리우스균이 성장해 생산한 독소를 섭취해 발생하는 구토형 식중독이고 둘째는 바실러스 세레우스 세균의 생장세포나 포자를 섭취한 후 인체의 장내에서 세균이 생산되
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